آلة قطع النرد ثلاثية الأبعاد ARCMFTC900 AR10169
دليل المستخدم
عزيزي المستخدم: قبل استخدام المنتج، يرجى قراءة دليل تعليمات المنتج بعناية.
الفهرس / جدول المحتويات
- معلومات عامة ………………………………………………………………………………………….1
- الخصائص الهيكلية ومبدأ التشغيل. …………….1
- المعايير الفنية الرئيسية ……………………………………………………………………3
- التشغيل والاستخدام ………………………………………………………………………………………………….3
- تحليل الأخطاء وإزالتها………………………………………………………………7
- الصيانة والإصلاح:……………………………………………………………………..8
- النقل والتخزين ……………………………………………………………… 10
1. معلومات عامة
آلة التقطيع موديل 100 مناسبة لتقطيع اللحوم منزوعة العظم عند درجة حرارة حوالي -6 درجات مئوية، بالإضافة إلى الخضراوات المجففة، ومصانع تجهيز الخضراوات المجمدة، وصناعات التخليل، لمعالجة مختلف الخضراوات الجذرية والجذعية إلى مكعبات ومكعبات. تتميز بشكلها المنتظم وسطح تقطيعها الأملس. تتميز بتصميم متطور، وسهولة تشغيلها، واستهلاكها المنخفض للطاقة، وكفاءتها العالية. وهي مصنوعة من سبائك الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلها مقاومة للتآكل وتفي بمعايير النظافة والشهادات.
2. الخصائص الهيكلية ومبدأ التشغيل.
2.1. لمعرفة الخصائص الهيكلية،
راجع الرسم التخطيطي لآلة التقطيع (الشكل 1) والرسم التخطيطي لناقل الحركة (الشكل 2)
المكونات المرقمة:
- السكن
- برغي الضبط
- يُحوّل
- صمولة رباعية
- لوحة التعديل
- الربع
- إطار التعديل
- المحدد
- مقبض التعديل
- مقبض غريب الأطوار
- سكين التقطيع
- حامل شفرة التقطيع
- جسم قاطع الأسلاك
- برغي الضبط
- صفيحة تثبيت الأسلاك
- حامل المشط
- جسم الشفرة الثابتة
النصوص في الصورة:
طبلة دوارة = طبلة دوارة
وعاء = وعاء
الترس الأول = الترس الأول
ترس كبير = ترس كبير
سلسلة = سلسلة
الترس الرئيسي = الترس الرئيسي
محرك = محرك
قادوس التغذية = قادوس التغذية
شفرات عمودية = شفرات عمودية
حزام V = حزام V
ترس صغير = ترس صغير
شفرات أفقية = شفرات أفقية
ترس متوسط = ترس متوسط
ترس – = ترس –
بكرة V كبيرة = بكرة V كبيرة
٢.١.١. تتكون الآلة بشكل أساسي من قاعدة، وغطاء، وقرص، وشفرة عمودية، وجسم شفرة أفقية، وجسم شفرة قطع أفقية، ونظام نقل، ونظام تحكم كهربائي.
2.1.2. هيكل الآلة، وغطاؤها، وقادوسها، وأجزاءها الرئيسية مصنوعة من سبائك الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ، لضمان تشغيل طويل الأمد دون تآكل أو سمية.
2.2. مبدأ التشغيل
يدفع قرص هذه الآلة المادة المراد تقطيعها للدوران بسرعة عالية، وتقوم قوة الطرد المركزي للمادة بتقطيعها إلى شرائح بمساعدة القوة. ثم تقطعها إلى شرائح عبر شفرة التقطيع القرصي، وترسل المادة المراد تقطيعها إلى حافة القطع الأفقية. تقطعها شفرة القطع العرضي إلى مكعبات مطلوبة. (الشكل 3، رسم تخطيطي للتقطيع)
آلة لتقطيع مكعبات صغيرة من لحم الخنزير أو اللحوم والدجاج المجمد من 5 مم إلى 15 مم
6.269,40$ الضرائب متضمنة3. المعايير التقنية الرئيسية
3.1. الطاقة الإنتاجية:
حتى 1000 كجم/ساعة (عند قطع مكعبات بحجم 15 مم)
3.2. مواصفات تقطيع اللحوم:
يمكن قطع مكعبات أو متوازيات الأضلاع مقاس 5، 6، 8، 10، 12، 15 مم، كما يمكن تخصيص أحجام السكاكين الأخرى وفقًا للمتطلبات.
3.3. قوة المحرك:
380 فولت.1.5 كيلو واط/220 فولت.2.2 كيلو واط
3.4. الأبعاد الكلية:
640×610×950 مم (الطول×العرض×الارتفاع)
3.5. وزن الماكينة:
100 كجم
4. التشغيل والاستخدام
4.1. التحضير والفحص قبل الاستخدام
4.1.1. ضع الآلة أولاً على أرضية ثابتة، ثم ثبّت عجلاتها الدوارة.
4.1.2. تأكد من عدم وجود أجسام غريبة داخل الهيكل، وقم بإزالتها، وإلا فقد تتسبب بسهولة في إتلاف الشفرة.
4.1.3. نظّف موقع التشغيل، وتحقق من توافق جهد مصدر الطاقة مع الجهد المستخدم في الجهاز، واستعن بفني كهربائي متخصص لتوصيل الأسلاك، ثم وصّل سلك طاقة الجهاز بالسلك المؤرض ذي اللونين الأصفر والأخضر، وصّل النوى الثلاثة الأخرى بقاطع دائرة 6 أمبير (مُجهّز من قِبل المستخدم) عند طرف سلك التوصيل عند فصله. وصّل سلك التأريض بعلامة التأريض بدقة، أو استخدم أسلاكًا للتوصيل بدقة بطرف تساوي الجهد للأجهزة الأخرى على مسامير التأريض خارج العلبة (2.5 مم² - 6 مم² لأسلاك التوصيل)، وأغلق القاطع، واضغط على زر "تشغيل"، وتحقق من صحة الاتجاه (لأعلى على القرص الدوار، مع اتجاه عقارب الساعة هو الصحيح)؛ إذا لم يكن كذلك، فافصل مصدر الطاقة واضبط توصيلات اثنين من خطوط الطاقة.
4.1.4. توصيل مصدر المياه للاستخدام.
4.1.5. أثناء تشغيل الجهاز، تجنب إدخال يديك أو أي أجسام غريبة أخرى في الغلاف لتجنب الخطر.
4.2. التشغيل والاستخدام
٤.٢.١. أولاً، يجب غسل المادة المراد قطعها لإزالة الشوائب. إذا اختلطت المادة المراد قطعها بالرمل والطين، فإن حافة القطع وشفرة السكين ستتعرضان للتلف والبهتان بسهولة. يجب ألا يتجاوز قطر القطع الأقصى للمادة ٨٠ مم؛ وإذا تجاوز هذا القطر، فيجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
٤.٢.٢. افصل قاطع الدائرة وأغلق باب العلبة. يمكن تشغيل الآلة. إذا لم يُغلق الباب جيدًا، فسيعمل مفتاح الأمان ولن يعمل المحرك.
٤.٢.٣. تُوضع المادة المراد قطعها في القادوس، وتحت تأثير القرص، تُقطع إلى السُمك المطلوب بواسطة الشفرة الرأسية، ثم تُقطع إلى شرائح بواسطة شفرة تقطيع الأقراص، وأخيرًا تُقطع إلى مربعات بواسطة سكين القطع الأفقي.
4.2.4. تعديل مواصفات التقطيع: يتم ذلك بتعديل سُمك الشريحة، واستبدال شفرة التقطيع القرصية وشفرة التقطيع المستعرض.
٤.٢.٤.١. ضبط سُمك الشريحة: يُمكن ضبط سُمك الشريحة إلى السُمك المطلوب بضبط لوحة الضبط. أولًا، فكّ برغي التثبيت على لوحة ضبط الهيكل، ثم ارفع لوحة الضبط، ثم أدر ذراع الضبط إلى الوضع المطلوب. بعد ذلك، أنزل لوحة الضبط وشدّها. ثبّت البرغي بإحكام (كما هو موضح في الشكل ٤، الرسم التخطيطي لضبط سُمك الشريحة).
النصوص في الصورة:
لوحة الدعم = لوحة الدعم
الباب العلوي = الباب العلوي
ذراع الضبط = ذراع الضبط
مسامير التثبيت = مسامير التثبيت
وعاء = وعاء
برغي الضبط = برغي الضبط
لوحة الدعم = لوحة الدعم
4.2.4.2. استبدال شفرة تقطيع الأقراص: تتميز شفرة التقطيع البديلة بمواصفات مختلفة، مثل 5 مم و10 مم، ويمكن أيضًا تخصيص شفرات التقطيع الأخرى وفقًا للاحتياجات.
[الجدول: الشكل 5 - ميل شفرات القطع القرصية الرأسية]
| سمك القطع | تمرير القطع |
|---|---|
| 5 ملم | 5 ملم |
| 10 ملم | 10 ملم |
تعد قواطع التقطيع القرصية المدمجة بمواصفات مختلفة ملحقات قياسية ويمكن تخصيصها وفقًا للاحتياجات.
استبدال الشفرات ذات الحجم المطلوب. خطوات الاستبدال: أولاً، أرخِ قبضتك، وادفع المقبض لأسفل بحيث تخرج شفرة القطع الدقيق من المشط. بعد ذلك، فكّ الصمولة في نهاية العمود، وثبت الفتحة في الطرف الأمامي لأداة القطع بمفتاح ربط خطافي، ثم أزل أداة القطع، واستبدلها بأداة القطع ذات الحجم المطلوب. أحكم ربط الصمولة في نهاية العمود. حرّك المقبض لأعلى للتأكد من أن ترس ناقل الحركة داخل الآلة مُعشّق بشكل صحيح. إذا كان العشّق مُعشّقًا بشكل صحيح، فسيكون المقبض قريبًا من وحدة التحكم، وستدخل الشفرة المُمزّقة من القرص في أخدود المشط والشفرة الرأسية. لا يوجد احتكاك بين الشفرة العلوية والمشط والشفرة الرأسية. في حال انحشارها، أحكم ربط عجلة اليد وأكمل عملية الاستبدال. (الشكل 6)
النصوص في الصورة:
وحدة تحكم شبكة التروس = وحدة تحكم شبكة التروس
رافعة الحركة = رافعة الحركة
شفرة القطع = شفرة القطع
برغي الأمان = برغي الأمان
مشط = مشط
4.2.4.3. استبدال أدوات القطع المركبة للقطع العرضي. بناءً على طول القطع ومتطلبات المادة المراد قطعها، يتم اختيار أنواع مختلفة من سكاكين القطع العرضي المركبة. تتوفر سكاكين القطع العرضي المركبة بمواصفاتين: 8 شفرات و15 شفرة. كما يمكن تخصيص شفرات بمواصفات أخرى وفقًا للمتطلبات، والأبعاد المقابلة لطول القطع هي كما يلي:
المقطع العرضي والدرجة عدد الشرائح في مجموعة القطع:
- 5 مم: 15 ورقة
- 10 مم: 8 ورقات
٤.٢.٥. يُستخدم المشط لكشط المواد المتبقية المضغوطة بين الشفرات الرأسية. عند تركيب المشط، يجب أن تكون حافة الشفرة قريبة من سطح فاصل الشفرة (يجب ألا تلامس الشفرات الرأسية، وإلا فقد تتلف المشط) مع الشفرات الأفقية لقص الدادو بشكل مثالي.
يجب أن يكون موضع المشط (ضبط قيمة معايرة خط المقياس 5 مم، 10 مم، 15 مم) متوافقًا مع سمك الشريحة المحدد، وإلا فسوف يؤثر ذلك على أداء الماكينة وجودة التقطيع.
٤.٢.٥.١. تركيب غير صحيح، لا يمكن للمادة المرور من خلاله، وسكين المشط ١١ غير قريب من سطح حلقة الفاصل للقرص المدمج وقاطع التقطيع. (الشكل ٧-١)
٤.٢.٥.٢. تركيب غير صحيح: حافة شفرة المشط ملامسة لحلقة الحاجز، وسطح الحلقة تالف. قد يكون المشط مثنيًا أو مكسورًا. (الشكل ٧-٢)
5. تحليل الأخطاء والقضاء عليها
جدول الأخطاء
| الأعراض | تحليل السبب | طريقة الحل | الملاحظات |
|---|---|---|---|
| عملية غير فعالة | حزام V فضفاض للغاية، ينزلق أثناء العمل | شد شريط V العادي | |
| المادة لا تسقط بشكل صحيح | 1. مشط حافة السكين مع الفاصل مسافة الحلقة كبيرة جدًا.<br>2. سمك الشريحة سميك جدًا | 1. قم باستبدال المشط، حيث يجب أن يكون موضع المشط أقرب إلى حلقة الشفرة.<br>2. اضبط شفرة القطع (الشريحة) الأولى | |
| المادة غير مقطوعة | 1. اتجاه دوران القرص مختلف<br>2. المشط مسدود<br>3. الشفرة المدمجة مع قاطع القرص<br>4. يتم حظر الشفرة العمودية بواسطة المادة | 1. اضبط دوران القرص الدوار باتجاه عقارب الساعة.<br>2. نظف المشط.<br>3. تأكد من أن الشفرات في وضع صحيح وأنها مثبتة بشكل آمن على المخرطة.<br>4. نظف المواد المتبقية على الشفرة الرأسية | النقطتان 2 و 4.<br>إذا كان المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون، يُنصح بإزالة الدهون الزائدة. وإلا، يُحفظ المنتج في درجة حرارة منخفضة لمنع الانسداد. (مُجمد) |
| عندما لا تظهر المادة بشكل مستمر أو في الألياف أو مع ظاهرة التقطيع | 1. الشفرات فضفاضة<br>2. أقراص القطع مهترئة | ١. اضبط القاطعة وقرص القطع. تأكد من خلوص المشط إلى ١ مم.<br>2. التحقق من حالة الأقراص وحدتها (إذا كانت في حالة سيئة، فمن المستحسن استبدالها) | قرص قطع الأرض الشكل 10 |
6. الصيانة والإصلاح:
يجب أن تتم كافة أعمال الصيانة والخدمة بعد قطع التيار الكهربائي.
٦.١. يجب تنظيف الجهاز بعد كل استخدام، وخاصةً المنطقة والممر الذي تمر منه المواد. (إلزامي)
٦.٢. بعد كل استخدام، تأكد من عدم تلف أو ضعف شفرات القاطع، وتأكد من سلامة حافة شفرة المشط، ثم فك شفرة التقطيع القرصية وشفرة القاطع الأفقية أسبوعيًا (توخَّ الحذر عند الفك، واستخدم أدوات خاصة لتجنب إيذاء يديك) ونظفهما جيدًا. عند إعادة التركيب، يجب صيانتهما بزيت غذائي غير سام وعديم الرائحة، ويجب وضع زيت غذائي على عمود التقطيع وعمود القاطع قبل التركيب لضمان سهولة الفك.
6.3. تغيير زيت التروس والسلسلة كل أسبوعين.
6.4. طحن أنواع مختلفة من السكاكين:
6.5. 1 تلميع وتركيب الشفرات الرأسية
لشحذ الشفرة الرأسية، على جانب قاطع سلك القرص فقط، شحذ الحافة ١ بحجر زيتي بزاوية (أ). عندما يكون تلف الفوهة قابلاً للتصحيح في حدود ٤ مم، يمكن شحذ منطقة الفجوة بزاوية (ب) لتشكيل حافة جديدة بزاوية (أ). بالإضافة إلى ذلك، تكون الحافة قريبة من جانب القرص الدوار، ويكون القوس الطفيف المتشكل على الجانب الداخلي لحافة القطع بالشكل المطلوب لتسهيل تشغيل مادة القطع. (كما هو موضح في الشكل ٨، الرسم التخطيطي لشحذ السكين الرأسي).
النصوص في الصورة:
زاوية سقوط عالية = زاوية سقوط عالية
تلميع هذا السطح = تلميع هذا السطح
القرص الدوار = القرص الدوار
شفرة قطع القرص = شفرة قطع القرص
حرّك الطرف السفلي للقوس نحو أعلى صينية السكين، كما هو موضح في الجانب الأيسر من الشكل 9، ولكن دون أن يصطدم بالقرص الدوار. مع ذلك، عندما يكون الطرف السفلي للقوس أدنى من أعلى القرص الدوار، يجب تعديله لأعلى، وإلا فلن يكون القطع ممكنًا. (الشكل 9: مخطط تركيب السكين العمودي).
النصوص في الصورة:
وضع التثبيت العادي = وضع التثبيت العادي
التثبيت غير الصحيح = التثبيت غير الصحيح
شفرة القطع = شفرة القطع
صفيحة نحاسية = صفيحة نحاسية
6.5. شفرات تقطيع أقراص الطحن
عند شحذ شفرات القطع السلكية الدائرية، لضمان تساوي قطرها، يجب استخدام الطحن الميكانيكي؛ ويُحظر الطحن اليدوي. يجب أن يكون اتجاه الطحن (اتجاه أداة الطحن) مائلاً نحو المركز. لا يُسمح باستخدام شفرة المطحنة القرصية إلا بعد تقليل قطرها بمقدار 6 مم (انظر الشكل 10، الرسم التخطيطي لشحذ شفرات القطع السلكية القرصية).
النصوص في الصورة:
كلا جانبي الشفرة مصقولان = كلا جانبي الشفرة مصقولان
العرض 3 مم = العرض 3 مم
6.6. طحن شفرات القطع المتقاطعة
٦.٦.١. عندما يكون الضرر في حافة القطع لسكين القطع المتقاطع صغيرًا، أقل من ٢.٥ مم (وإذا كان أكبر من ٢.٥ مم، يجب استبدال الشفرة بالكامل)، تُصقل الحافة العلوية لحافة القطع على آلة الطحن أو حجر الزيت ميكانيكيًا أو يدويًا. (الشكل ١١).
6.6.2. عند تفكيك شفرة القطع المتقاطع، إذا تعذر فك المسمار، انقع شفرة القطع المتقاطعة بالكامل في ماء ساخن، وسيكون فك المسمار سهلاً.
7. النقل والتخزين
7.1. أثناء استخدام المنتج، يُمنع منعًا باتًا ضربه أو إمالته أو قلبه، وذلك لتجنب إتلاف الجهاز والتأثير على استخدامه.
7.2. للاستخدام طويل الأمد، يجب تخزين المنتج في بيئة جافة خالية من الغازات المسببة للتآكل، وتجنب ملامسته للمواد المسببة للتآكل لتجنب تلف المنتج.
Arabic 
Spanish 
French 
English 
Italian 
Portuguese 
German 
Greek 
Bulgarian 
Croatian 
Slovenian 
Slovak 
Romanian 
Polish 
Turkish 
Lithuanian 
Norwegian 
Dutch 
