Návody na použitie

ARCMFTC900 AR10169 TROJROZMERNÝ STROJ NA REZANIE KOCIEK

Pridal/a

An Sanchez

Zapnuté 18. augusta 2025

0 komentáre

POUŽÍVATEĽSKÁ PRÍRUČKA

Vážený používateľ: Pred použitím výrobku si pozorne prečítajte návod na obsluhu.

INDEX / OBSAH

VŠEOBECNÉ INFORMÁCIE …… ....1
ŠTRUKTURÁLNE CHARAKTERISTIKY A PRINCÍP ČINNOSTI. …………….1
HLAVNÉ TECHNICKÉ PARAMETRE ………………………………………………………………………3
PREVÁDZKA A POUŽITIE …… ....3
ANALÝZA A ODSTRAŇOVANIE PORÚCH… ...7
ÚDRŽBA A SERVIS:……………………………………………………………………………………..8
DOPRAVA A SKLADOVANIE …………………………………………………………………… 10

1. VŠEOBECNÉ INFORMÁCIE

Stroj na kockovanie Model 100 je vhodný na krájanie vykosteného mäsa pri teplote približne -6 °C, ako aj dehydrovanej zeleniny, závodov na spracovanie hlboko mrazenej zeleniny a nakladacieho priemyslu na spracovanie rôznej koreňovej a stonkovej zeleniny na kocky a kúsky. Má pravidelný tvar a hladký rezný povrch. Tento stroj sa vyznačuje pokročilým dizajnom, pohodlnou obsluhou, nízkou spotrebou energie a vysokou účinnosťou. Je vyrobený zo zliatiny hliníka a nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná voči korózii a spĺňa hygienické a certifikačné normy.

2. KONŠTRUKČNÉ CHARAKTERISTIKY A PRINCÍP ČINNOSTI.

2.1. Poznať štrukturálne charakteristiky,

Pozrite si schému zapojenia krájacieho stroja (obrázok 1) a schému zapojenia prevodovky (obrázok 2).

Číslované komponenty:

Bývanie
Nastavovacia skrutka
Prepínač
Štvorkruhová matica
Nastavovacia doska
Kvadrant
Nastavovací rám
Obmedzovač
Nastavovacia rukoväť
Excentrická rukoväť
Krájací nôž
Držiak čepele krájača
Telo nožnice na drôt
Nastavovacia skrutka
Doska na uchytenie drôtu
Držiak na hrebeň
Pevné telo čepele

TEXTY NA OBRÁZKU:

rotujúci bubon = rotujúci bubon

hrniec = hrniec

prevodový stupeň I = prevodový stupeň I

veľký pastorok = veľký pastorok

reťaz = reťaz

hlavný prevodový stupeň = hlavný prevodový stupeň

motor = motor

násypka = násypka

vertikálne čepele = vertikálne čepele

Klinový remeň = klinový remeň

malý pastorok = malý pastorok

horizontálne lopatky = horizontálne lopatky

stredný prevodový stupeň = stredný prevodový stupeň

ozubené koleso – = ozubené koleso –

veľká V-kladka = veľká V-kladka

2.1.1. Stroj sa skladá hlavne zo základne, puzdra, číselníka, vertikálneho noža, telesa horizontálneho noža, telesa horizontálneho rezacieho noža, prevodového systému a elektrického riadiaceho systému.

2.1.2. Rám, kryt, násypka a hlavné časti stroja sú vyrobené zo zliatiny hliníka a nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabezpečila dlhodobá prevádzka bez korózie a toxicity.

2.2. Princíp fungovania

Číselník tohto stroja poháňa rezaný predmet otáčaním vysokou rýchlosťou a odstredivá sila predmetu ho pomocou sily reže na plátky. Následne ho krája na pásy pomocou kotúčového drviča a posiela materiál určený na rezanie na vodorovnú reznú hranu. Priečna rezná čepeľ ho krája na požadované kocky. (Obrázok 3, schematický diagram krájania)

Pridať k porovnaniu

Rýchly náhľad

Pridať do zoznamu želaní

Pridať do košíka

Stroj na krájanie malých kociek šunky alebo mrazeného mäsa a kurčaťa 5 mm až 15 mm

Krájače mäsa, Kocky, Prúžky, Vykrajovačky

6.269,40$ Vrátane daní

3. HLAVNÉ TECHNICKÉ PARAMETRE

3.1. Výrobná kapacita:

Až 1000 kg/h (pri rezaní kociek s priemerom 15 mm)

3.2. Špecifikácie pre porciovanie mäsa:

Možno rezať kocky alebo kvádre s rozmermi 5, 6, 8, 10, 12, 15 mm a nože iných veľkostí je možné prispôsobiť podľa požiadaviek.

3.3. Výkon motora:

380V 1,5 kW / 220V 2,2 kW

3.4. Celkové rozmery:

640 × 610 × 950 mm (dĺžka × šírka × výška)

3.5. Hmotnosť stroja:

100 kg

4. PREVÁDZKA A POUŽITIE

4.1. Príprava a kontrola pred použitím

4.1.1. Najprv umiestnite stroj na stabilnú podlahu a potom zablokujte kolieska.

4.1.2 Skontrolujte, či sa v kryte nenachádzajú cudzie predmety a odstráňte ich, inak môže dôjsť k poškodeniu čepele.

4.1.3. Vyčistite pracovisko, skontrolujte, či napätie napájacieho zdroja zodpovedá napätiu používanému strojom, vyhľadajte odborného elektrikára na zapojenie, pripojte napájací kábel stroja k uzemnenému žltozelenému vodiču a zvyšné tri vodiče pripojte k 6A ističu (pripravenému používateľom) na svorkovnici prívodného vodiča po odpojení. Uzemňovací vodič spoľahlivo pripojte k uzemňovacej značke alebo použite vodiče na spoľahlivé pripojenie k ekvipotenciálnej svorke iných strojov na uzemňovacích kolíkoch mimo krytu (2,5 mm² – 6 mm² pre pripojovacie vodiče), zapnite istič, stlačte tlačidlo „ON“, skontrolujte, či je smer otáčania správny (smerom nahor na otočnom stole je správny smer hodinových ručičiek); ak nie, vypnite napájanie a upravte zapojenie dvoch elektrických vedení.

4.1.4. Pripojte zdroj vody na použitie.

4.1.5. Keď je stroj v prevádzke, nevkladajte ruky ani iné cudzie predmety do krytu, aby ste predišli nebezpečenstvu.

4.2. Obsluha a použitie

4.2.1. Najprv sa musí rezaný materiál umyť, aby sa odstránili nečistoty. Ak sa rezaný materiál zmieša s pieskom a blatom, ostrie a čepeľ noža sa ľahko poškodia a otupia. Maximálny priemer rezu materiálu by nemal presiahnuť 80 mm; ak je väčší ako tento priemer, mal by sa narezať na malé kúsky.

4.2.2. Vypnite istič a zatvorte dvierka krytu. Stroj sa môže spustiť. Ak dvierka nie sú správne zatvorené, bezpečnostný spínač sa aktivuje a motor nebude fungovať.

4.2.3. Materiál, ktorý sa má rezať, sa umiestni do násypky a pôsobením kolieska sa vertikálnym nožom nareže na požadovanú hrúbku, potom sa kotúčovým drvičom nareže na pásy a nakoniec sa horizontálnym rezacím nožom nareže na štvorce.

4.2.4. Nastavenie špecifikácie kockovania: Mení sa nastavením hrúbky plátku, výmenou kotúčového strúhacieho noža a priečneho rezného noža.

4.2.4.1. Nastavenie hrúbky rezu: Hrúbku rezu je možné nastaviť na požadovanú hrúbku nastavením nastavovacej dosky. Najprv uvoľnite upevňovaciu skrutku na nastavovacej doske puzdra, zdvihnite nastavovaciu dosku a otočte nastavovaciu páku do požadovanej polohy. Potom spustite nastavovaciu dosku a utiahnite ju. Skrutku upevnite (ako je znázornené na obrázku 4 Schematický diagram nastavenia hrúbky rezu).

TEXTY NA OBRÁZKU:

nosná doska = nosná doska

horné dvere = horné dvere

nastavovacia páka = nastavovacia páka

upevňovacie skrutky = upevňovacie skrutky

hrniec = hrniec

nastavovacia skrutka = nastavovacia skrutka

nosná doska = nosná doska

4.2.4.2. Výmena noža kotúčového drviča: Náhradný kombinovaný nôž kotúčového drviča má rôzne špecifikácie, napríklad 5 mm a 10 mm, a kombinované nože s inými špecifikáciami je možné prispôsobiť podľa potrieb.

[TABUĽKA: Obrázok 5 – Rozstup vertikálnych kotúčových rezacích nožov]

Hrúbka rezu	Prihrávanie figúrok
5 mm	5 mm
10 mm	10 mm

Kombinované kotúčové drviče rôznych špecifikácií sú štandardným príslušenstvom a je možné ich prispôsobiť podľa potrieb.

Výmena čepelí s potrebnou veľkosťou. Postup výmeny: Najprv uvoľnite zovretie, zatlačte rukoväť nadol tak, aby kombinovaná čepeľ s mikrorezom vyšla z hrebeňa. Potom uvoľnite maticu na konci hriadeľa, zahákujte drážku na prednom konci kombinovaného nástroja hákovým kľúčom, vyberte kombinovaný nástroj a nahraďte ho kombinovaným nástrojom požadovanej veľkosti. Utiahnite maticu na konci hriadeľa. Posuňte rukoväť nahor, aby ste skontrolovali, či je prevodové koleso vo vnútri stroja správne zapojené. Ak je zapojenie správne, rukoväť bude blízko ovládača a natrhaná čepeľ z disku vstúpi do drážky hrebeňa a vertikálnej čepele. Medzi hornou čepeľou a hrebeňom a vertikálnou čepeľou nie je žiadne trenie. Ak sa zasekne, utiahnite ručné koliesko a dokončite výmenu. (Obrázok 6)

TEXTY NA OBRÁZKU:

ovládač záberu ozubených kolies = ovládač záberu ozubených kolies

páka pohybu = páka pohybu

rezná čepeľ = rezná čepeľ

bezpečnostná skrutka = bezpečnostná skrutka

hrebeň = hrebeň

4.2.4.3. Výmena kombinovaných rezných nástrojov pre priečne rezanie. V závislosti od dĺžky rezu a požiadaviek na rezaný materiál sa vyberajú rôzne typy kombinovaných nožov na priečne rezanie. Kombinované nože na priečne rezanie sa dodávajú v dvoch špecifikáciách: 8-čepeľové a 15-čepeľové. Čepele iných špecifikácií je možné tiež prispôsobiť podľa požiadaviek a rozmery zodpovedajúce dĺžke rezu sú nasledovné:

Prierez a stupeň Počet rezov v skupine rezov:

5 mm: 15 listov
10 mm: 8 listov

4.2.5. Hrebeň sa používa na zoškrabovanie zvyškového materiálu stlačeného medzi zvislými čepeľami. Po nainštalovaní hrebeňa musí byť hrana čepele blízko povrchu rozpery čepele (nesmie sa dotýkať zvislých čepelí, inak by mohla poškodiť hrebeň) v kombinácii s vodorovnými čepeľami, aby sa dosiahol dokonalý výrez.

Poloha hrebeňa (nastavte kalibračnú hodnotu na stupnici 5 mm, 10 mm, 15 mm) musí byť konzistentná s nastavenou hrúbkou plátku, inak to ovplyvní výkon stroja a kvalitu rezania.

4.2.5.1. Nesprávna inštalácia, materiál nemôže prejsť a hrebeňový nôž 11 nie je blízko povrchu dištančného krúžku kombinovaného disku a drviaceho noža. (Obrázok 7-1)

4.2.5.2. Nesprávna inštalácia: hrana hrebeňovej čepele sa dotýka priehradkového krúžku a povrch krúžku je poškodený. Hrebeň môže byť ohnutý alebo zlomený. (Obrázok 7-2)

5. ANALÝZA A ODSTRÁNENIE PORÚCH

Tabuľka chýb

Príznak	Analýza príčin	Metóda riešenia	Pozorovania
Neefektívna prevádzka	Príliš voľný klinový remeň, prešmykovanie počas práce	Utiahnite bežný pás V-band
Materiál nepadá správne	1. Hrebeň na ostrie noža S rozperou Vzdialenosť krúžkov je príliš veľká.<br>2. Hrúbka plátku je príliš hrubá	1. Vymeňte hrebeň, hrebeň musí byť umiestnený bližšie k čepeli.<br>2. Nastavte prvú rezaciu (plátkovú) čepeľ
Materiál nie je rezaný	1. Smer otáčania číselníka je odlišný<br>2. Hrebeň je upchatý<br>3. Kombinovaná čepeľ s kotúčovou rezačkou<br>4. Vertikálna čepeľ je blokovaná materiálom	1. Nastavte otáčanie rotujúceho disku v smere hodinových ručičiek.<br>2. Vyčistite hrebeň.<br>3. Skontrolujte, či sú čepele správne a či sú bezpečne upevnené na sústruhu.<br>4. Očistite zvyšný materiál na vertikálnej čepeli	BODY 2. A 4.<br>Ak má výrobok vysoký obsah tuku, odporúča sa odstrániť prebytočný tuk. V opačnom prípade by sa mal výrobok skladovať pri nízkej teplote, aby sa zabránilo upchatiu. (Mrazené)
Keď sa materiál neobjavuje neustále alebo vo vláknach alebo s javom odštiepenia	1. Čepele sú uvoľnené<br>2. Rezné kotúče sú opotrebované	1. Nastavte frézu a rezný kotúč. Skontrolujte, či je vôľa hrebeňa nastavená na 1 mm.<br>2. Skontrolujte stav kotúčov a ich ostrosť (ak sú v zlom stave, odporúča sa ich vymeniť)	Obrúsený rezný kotúč obrázok 10

6. ÚDRŽBA A STAROSTLIVOSŤ:

Všetky údržbárske a servisné práce sa musia vykonávať po odpojení napájania.

6.1. Stroj sa musí po každom použití vyčistiť, najmä oblasť a priechod, kadiaľ materiál prechádza. (POVINNÉ)

6.2. Po každom použití starostlivo skontrolujte, či nie sú všetky nože rezačky poškodené alebo tupé, skontrolujte, či je hrana hrebeňového noža normálna alebo poškodená, a raz týždenne rozoberte kombinovaný nôž diskového drviča a kombinovaný nôž horizontálneho rezača (pri demontáži buďte opatrní, používajte špeciálne nástroje, aby ste si neporanili ruky) a riadne ich vyčistite. Pri opätovnej montáži ich musíte udržiavať netoxickým a bez zápachu potravinárskym olejom a pred inštaláciou musíte na drviaci hriadeľ a hriadeľ rezačky naniesť potravinársky olej, aby sa zabezpečila jednoduchá demontáž.

6.3. Prevodový a reťazový olej každé dva týždne.

6.4. Brúsenie rôznych nožov:

6.5.1 Leštenie a montáž zvislých lopatiek

Na naostrenie vertikálnej čepele, iba na strane kotúčových drôtených nožov, naostrite hranu 1 pomocou brúsnych kameňov pod uhlom (a). Ak je možné poškodenie ústia opraviť do 4 mm, môžete zbrúsiť uhol medzery (B), aby sa vytvorila nová hrana pod uhlom (a). Okrem toho je hrana blízko boku otočného stola a mierny oblúk vytvorený na vnútornej strane reznej hrany má požadovaný tvar, aby sa uľahčila práca s rezaným materiálom. (Ako je znázornené na obrázku 8, schematický diagram brúsenia vertikálneho noža.)

TEXTY NA OBRÁZKU:

vysoký uhol dopadu = vysoký uhol dopadu

leštenie tohto povrchu = leštenie tohto povrchu

rotujúci disk = rotujúci disk

kotúčový rezací nôž = kotúčový rezací nôž

Posuňte spodný koniec oblúka smerom k hornej časti zásobníka nožov, ako je znázornené na ľavej strane obrázku 9, ale nedotýkajte sa otočného stola. Ak je však spodný koniec oblúka nižšie ako horná časť otočného stola, musí sa nastaviť smerom nahor, inak nebude možné rezať. (Schéma inštalácie vertikálneho noža na obrázku 9.)

TEXTY NA OBRÁZKU:

normálna montážna poloha = normálna montážna poloha

nesprávna inštalácia = nesprávna inštalácia

rezná čepeľ = rezná čepeľ

medený plech = medený plech

6.5. Čepele drviča s brúsnym kotúčom

Pri brúsení okrúhlych drôtových rezacích čepelí sa musí na zabezpečenie rovnomerného priemeru čepele použiť mechanické brúsenie; ručné brúsenie je zakázané. Smer brúsenia (smer brúseného nástroja) musí byť naklonený do stredu. Čepeľ kotúčovej brúsky sa smie používať iba dovtedy, kým sa priemer nezmenší o 6 mm (pozri obrázok 10, Schéma ostrenia kotúčovej drôtovej reznej čepele).

TEXTY NA OBRÁZKU:

obe strany čepele sú leštené = obe strany čepele sú leštené

šírka je 3 mm = šírka je 3 mm

6.6. Brúsenie priečnych čepelí

6.6.1. Ak je poškodenie reznej hrany priečneho noža malé, menšie ako 2,5 mm (ak je väčšie ako 2,5 mm, musí sa vymeniť celá čepeľ), horná hrana reznej hrany sa leští na brúske alebo brúsnom kameni mechanicky alebo ručne. (Obrázok 11).

6.6.2. Ak sa pri demontáži priečneho pílového noža skrutka nedá uvoľniť, namočte celý kombinovaný pílový nôž do horúcej vody a skrutka sa potom ľahko uvoľní.

7. DOPRAVA A SKLADOVANIE

7.1. Počas používania výrobku je prísne zakázané narážať, nakláňať a prevracať, aby sa stroj nepoškodil a neovplyvnila jeho funkcia.

7.2. Pri dlhodobom používaní by sa mal výrobok skladovať v suchom, nekorozívnom plynnom prostredí a nemal by prísť do kontaktu s korozívnymi látkami, aby sa predišlo poškodeniu výrobku.