Macchina per tagliare il lombo di maiale o la carne fresca in filetti

Affettatrice per carne fresca di maiale o manzo disossata

Nostro affettatrice per carne fresco per filetti di lombo di maiale È progettato per soddisfare le esigenze di macellerie, ristoranti e aziende di trasformazione alimentare. Grazie alla sua struttura robusta, all'elevata precisione e alla tecnologia avanzata, consente di lavorare la carne fresca e disossata in modo rapido e uniforme, massimizzando la produttività e riducendo gli sprechi.

Questo macchina È appositamente progettato per preparare bistecche Di carne fresco, ad esempio: lombo di maiale, pezzettino, natica, lombo di maiale, braciole, costolette disossate (maiale), lombo largo (manzo), Aguione, entrecôte, controfiletto E petto di pollo senza pelle né ossa.

Scopri maggiori dettagli sulla nostra garanzia qui: Politica di garanzia

Revisioni annuali facoltative di manutenzione preventiva: Manutenzione preventiva

Tabella delle specifiche tecniche della macchina

La macchina per tagliare i filetti di carne È fatto per tagliare la carne fresca. Costruita interamente in acciaio inox 304 per offrire una migliore resistenza all'umidità e a possibili agenti corrosivi (come il sangue che possono avere i pezzi di carne, ad esempio il fegato), questa macchina riesce a tagliare senza alcun problema anche questo tipo di carne fresca.

Parte superiore dell'affettatrice

L'affettatrice è dotata anche di ruote, per poterla riporre facilmente o spostare sul posto di lavoro. Questa macchina è ideale per le macellerie in cui lo spazio è limitato e queste macchine compatte rappresentano un'opzione molto pratica.

Ruote sul fondo per un facile trasporto

L'uscita della macchina, dopo il taglio della carne, ha un'inclinazione di 95 gradi, in modo che i filetti scivolino dolcemente durante il taglio e cadano nel contenitore indicato.

Partenza dopo il taglio dei filetti

Di seguito spiegheremo tutto ciò che riguarda le lame dell'affettatrice e come sostituirle. Nel caso di questa macchina per il taglio di filetti di carne fresca, è necessario cambiare le lame a seconda dello spessore desiderato del taglio. Ad esempio, si acquista la macchina e questa viene fornita con un set di lame per tagliare il petto di pollo a 5 mm, ma poi si deve tagliare il filetto di manzo a 20 mm; In tal caso sarà necessario acquistare un altro set di lame.

Perché lo spessore non può essere regolato direttamente su questa macchina? La risposta è semplice: per motivi di sicurezza. Se la lama fosse regolabile, potrebbe risultare molto pericolosa per il personale che aziona la macchina. Ecco perché è meglio avere lame fisse. In conclusione, se si hanno diversi tipi di taglio, è necessario acquistare tutte le lame necessarie.

Nell'immagine si vede chiaramente: prima si scollega la macchina dalla corrente, poi si rimuovono le due viti dalla parte anteriore. Una volta sganciata la sicura, solleveremo il coperchio superiore e potremo accedere al vano lame, rimuoverle e sostituirle con quelle che utilizzeremo (o semplicemente per pulire la macchina). Per rimontare le lame basta seguire gli stessi passaggi al contrario.

Come cambiare le lame della macchina per tagli diversi

Disponiamo anche di lame personalizzate per macchina per tagliare la carne ma ne abbiamo anche di personalizzati e standard. Le lame hanno dei pulitori tra le lame di taglio in modo che non si incastrino o lascino residui di carne e possano guidare correttamente la carne verso le lame di taglio.

Le immagini mostrano i tagli di carne che la macchina può realizzare, con uno spessore che va da 2,5 mm a 20 mm. Ciò consente di adattarsi alle esigenze specifiche di ogni tipo di carne o preparazione.

Tabella 1: Misure dei tagli più piccoli
| 2,5 millimetri | 3,5 millimetri | 5 millimetri | 7 millimetri | 10 millimetri |

Tabella 2: Misure dei tagli più grandi
| 12 millimetri | 15 millimetri | 20 millimetri |

Di seguito vi mostrerò un video che spiega perché questo macchina per tagliare la carne Fresco è l'ideale per macellerie, ristoranti E impianti di trasformazione alimentare. È un vero 3 in 1, ovvero può eseguire tre tipi di taglio:

1. Bistecche: Con il primo taglio del pezzo otteniamo dei filetti uniformi.
2. Strisce:Se prendiamo quei filetti e li passiamo di nuovo nella macchina in posizione orizzontale, possiamo trasformarli in strisce di carne.
3. Dadi:Infine, se prendiamo quelle strisce e le passiamo di nuovo nella macchina, otteniamo dei dadi. Anche se i dadi non saranno perfettamente quadrati, avranno un diametro uniforme a seconda delle dimensioni delle lame installate. Ad esempio, se le lame sono da 15 mm, lo spessore del filetto, delle strisce e dei cubetti sarà sempre di 15 mm.

Vuoi vedere questa macchina in azione? Clicca qui e non perdertelo

In questo video vedrete la nostra macchina in azione mentre esegue questi processi. Se vuoi ottimizzare i tempi di taglio nella tua macelleria o attività, questa macchina è la soluzione perfetta per ridurre il lavoro e migliorare l'efficienza. Non perdetelo!

Applicazioni e utilizzi Per diversi tipi di carne

Questa macchina è versatile e consente di lavorare diversi tipi di carne fresca disossata per una varietà di preparazioni. Alcuni dei tagli più comuni includono:

1. Bistecche di lombo di maiale

   • Parte utilizzata: Lombo intero o porzionato.
   • Spessore: da 5 a 10 mm.
   • Applicazione: Filetti teneri e magri.

2. Milanese (Argentina)

   • Parti utilizzate: Polpetta di coscia, groppone, lombo (di manzo o vitello).
   • Spessore: da 3 a 8 mm.
   • Applicazione: Tagli sottili, ideali per la panatura.

3. Costolette disossate

   • Parti utilizzate: Costolette, costine disossate (di maiale), filetto (di manzo).
   • Spessore: da 10 a 15 mm.
   • Applicazione: Perfetto per grigliate e stufati.

4. Bistecche di manzo di prima qualità

   • Parti utilizzate: Controfiletto, entrecote, filetto.
   • Spessore: Da 8 a 20 mm (a seconda del taglio).
   • Applicazione: Bistecche da grigliare e piatti gourmet.

5. Petto di pollo a fette

   • Parte utilizzata: Petto senza pelle e senza lische.
   • Spessore: da 4 a 8 mm.
   • Applicazione: Versatile per pasti veloci e salutari.

6. Scaloppine (di vitello o manzo)

   • Parti utilizzate: Fianchi, glutei, natiche.
   • Spessore: da 2 a 5 mm.
   • Applicazione: Impanati o stufati veloci.

7. Carne magra per soffriggere

   • Parti utilizzate: Polpa nera, groppone, cappuccio del groppone (manzo); petto (di pollo).
   • Spessore: da 3 a 6 mm.
   • Applicazione: Saltati in padella leggeri e uniformi.

8. Bistecche sottovuoto

   • Parte utilizzata: Fianco disossato (di manzo).
   • Spessore: da 5 a 12 mm.
   • Applicazione: Arrosti o bistecche succulenti.

9. Fajitas (di manzo o pollo)

   • Parti utilizzate: Gonna, gonna (di manzo); petto (di pollo).
   • Spessore: da 5 a 10 mm.
   • Applicazione: Piatti messicani e Tex-Mex.

Le macchine di distribuzione ARC sono di origine europea, Spagna, Francia, Germania, Italia, Romania, ma questo è dovuto solo alla riduzione dei costi di produzione in acciaio 304 o 316. Tuttavia, ci prendiamo cura di ogni dettaglio, in particolare della qualità degli acciai utilizzati sia nella struttura che nelle lame di taglio, che sono la componente più importante . Le nostre lame sono realizzate in diversi tipi di acciaio (420, 440 e acciaio all'azoto) per garantire prestazioni e durata ottimali.

Inoltre, rispetto ai motori cinesi convenzionali, ne abbiamo selezionato uno specifico, con caratteristiche tecniche molto specifiche. Questa scelta garantisce un miglioramento rispetto al 300% in termini di prestazioni, affidabilità e durata, oltre a componenti elettronici di alta qualità. Ecco perché offriamo una garanzia di 2 anni sulle nostre macchine per il taglio della carne. Ti consigliamo di leggere i termini della garanzia per comprendere appieno le nostre procedure e l'impegno che abbiamo nei confronti di ciascuno dei nostri clienti.

Caratteristiche tecniche eccezionali degli elementi strutturali opzionali