Machine om varkenshaas of vers vlees in filets te snijden

Snijmachine voor vers varkensvlees of rundvlees zonder bot

Ons vlees snijmachine vers voor filets van varkenshaasje Het is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van slagerijen, restaurants en voedselverwerkers. Dankzij de robuuste constructie, hoge precisie en geavanceerde technologie kan vers en botloos vlees snel en gelijkmatig worden verwerkt, waardoor de productiviteit wordt gemaximaliseerd en afval wordt beperkt.

Dit machine Het is speciaal ontworpen om te bereiden biefstukken van vlees vers, zoals: varkenshaasje, stuk, bil, varkenshaasje, karbonades, ribben zonder bot (varken), brede lendenen (rundvlees), aguyon, entrecote, lendestuk En gevogelte borst zonder huid of bot.

Meer informatie over onze garantie vindt u hier: Garantiebeleid

Preventief onderhoud optionele jaarlijkse beoordelingen: Preventief onderhoud

Technische specificaties van de machine Tabel

De vleesfilet snijmachine Het is gemaakt om vers vlees te snijden. Deze machine is volledig vervaardigd uit roestvrij staal 304, waardoor deze beter bestand is tegen vocht en mogelijke corrosieve stoffen (zoals het bloed dat in stukken vlees kan zitten, bijvoorbeeld de lever). Ook dit soort vers vlees kan hij probleemloos snijden.

Bovenkant van de vleesmolen

De vleesmachine is bovendien voorzien van wielen, zodat u hem eenvoudig kunt opbergen of verplaatsen naar de werkplek. Deze machine is ideaal voor slagerijen waar de ruimte beperkt is en deze compacte machines een zeer praktische optie zijn.

Wielen aan de onderkant voor eenvoudig transport

Nadat het vlees is gesneden, heeft de uitlaat van de machine een helling van 95 graden, zodat de filets tijdens het snijden soepel glijden en in de daarvoor bestemde opvangbak vallen.

Vertrek na het snijden van de filets

Hieronder leggen we alles uit over de messen van de vleesmachine en hoe u de messen kunt vervangen. Bij deze machine voor het snijden van verse vleesfilet is het noodzakelijk om de messen te verwisselen, afhankelijk van de gewenste dikte van de snede. U koopt bijvoorbeeld het apparaat en er wordt een set messen bijgeleverd om kipfilet op 5 mm te snijden, maar vervolgens moet u ossenhaas op 20 mm snijden; In dat geval moet u een extra set messen aanschaffen.

Waarom kan de dikte niet rechtstreeks op deze machine worden aangepast? Het antwoord is simpel: om veiligheidsredenen. Als het mesgedeelte verstelbaar zou zijn, zou dat zeer gevaarlijk kunnen zijn voor het personeel dat de machine bedient. Daarom is het beter om vaste messen te gebruiken. Kortom, als u verschillende soorten snijwerk heeft, is het noodzakelijk om zoveel messen te kopen als nodig is.

Op de afbeelding is het duidelijk te zien: eerst wordt de machine van de stroom afgekoppeld, daarna verwijderen we de twee schroeven aan de voorkant. Zodra de beveiliging is uitgeschakeld, tillen we de bovenklep op en hebben we toegang tot het messencompartiment. We kunnen de messen verwijderen en vervangen door de messen die we gaan gebruiken (of gewoon om de machine schoon te maken). Om de messen weer in elkaar te zetten, volgt u dezelfde stappen in omgekeerde volgorde.

Hoe de messen van de machine te vervangen voor verschillende sneden

Wij hebben ook op maat gemaakte messen voor de vlees snijmachine maar we hebben ook aangepaste en standaard exemplaren. De messen hebben reinigers tussen de snijbladen zodat ze niet vastlopen of vleesresten achterlaten en het vlees correct naar de snijbladen kunnen leiden.

De afbeeldingen tonen de stukken vlees die de machine kan maken, met een dikte van 2,5 mm tot 20 mm. Hierdoor kan het aangepast worden aan de specifieke behoeften van elk soort vlees of bereiding.

Tabel 1: Metingen van de kleinste sneden
| 2,5mm | 3,5mm | 5mm | 7mm | 10mm |

Tabel 2: Metingen van de grootste sneden
| 12mm | 15mm | 20mm |

Hieronder laat ik je een video zien waarin ik uitleg waarom dit zo is. vlees snijmachine Vers is ideaal voor slagerijen, restaurants En voedselverwerkende fabrieken. Het is een echte 3-in-1, wat betekent dat het drie soorten snijwerkzaamheden kan uitvoeren:

1. Biefstuk: Bij de eerste snede van het stuk verkrijgen we gelijkmatige filets.
2. Stroken:Als we de filets nemen en ze horizontaal door de machine halen, kunnen we er reepjes vlees van maken.
3. Dobbelsteen:Als we de stroken tenslotte nog een keer door de machine halen, krijgen we dobbelstenen. Hoewel de dobbelstenen niet perfect vierkant zijn, hebben ze wel een gelijkmatige diameter, afhankelijk van de grootte van de geïnstalleerde messen. Als de messen bijvoorbeeld 15 mm zijn, zal de dikte van de filet, reepjes en blokjes altijd 15 mm zijn.

Wilt u deze machine in actie zien? Klik hier en mis het niet

In deze video ziet u onze machine in actie terwijl deze processen worden uitgevoerd. Als u de snijtijden in uw slagerij of bedrijf wilt optimaliseren, is deze machine de perfecte oplossing om werk te verminderen en de efficiëntie te verbeteren. Mis het niet!

Toepassingen en gebruiksmogelijkheden Voor verschillende soorten vlees

Deze machine is veelzijdig en maakt het mogelijk om verschillende soorten vers vlees zonder bot te verwerken voor uiteenlopende bereidingen. Enkele van de meest voorkomende bezuinigingen zijn:

1. Varkenslendebiefstukjes

   • Gebruikt onderdeel: Hele of geportioneerde lende.
   • Dikte: 5 tot 10 mm.
   • Sollicitatie: Malse en magere filets.

2. Milanees (Argentinië)

   • Gebruikte onderdelen: Dij-, stuit-, lendenbal (rund- of kalfsvlees).
   • Dikte: 3 tot 8 mm.
   • Sollicitatie: Dunne sneden, ideaal om te paneren.

3. Koteletten zonder bot

   • Gebruikte onderdelen: Koteletten, varkensribbetjes, ossenhaas.
   • Dikte: 10 tot 15 mm.
   • Sollicitatie: Ideaal voor grillgerechten en stoofschotels.

4. Premium rundvlees steaks

   • Gebruikte onderdelen: Entrecote, ossenhaas, entrecote.
   • Dikte: 8 tot 20 mm (afhankelijk van de snede).
   • Sollicitatie: Steaks voor op de grill en voor gastronomische gerechten.

5. Gesneden kipfilet

   • Gebruikt onderdeel: Borst zonder vel en bot.
   • Dikte: 4 tot 8 mm.
   • Sollicitatie: Veelzijdig voor snelle en gezonde maaltijden.

6. Schnitzels (kalfs- of rundvlees)

   • Gebruikte onderdelen: Heup, kont, bil.
   • Dikte: 2 tot 5 mm.
   • Sollicitatie: Gepaneerde of snelle stoofschotels.

7. Mager vlees voor roerbak

   • Gebruikte onderdelen: Zwart vruchtvlees, stuit, stuitkap (rundvlees); borst (kip).
   • Dikte: 3 tot 6 mm.
   • Sollicitatie: Lichte en gelijkmatige roerbakgerechten.

8. Vacuüm verpakte steaks

   • Gebruikt onderdeel: Rundvlees zonder bot.
   • Dikte: 5 tot 12 mm.
   • Sollicitatie: Sappige braadstukken of biefstukken.

9. Fajitas (rundvlees of kip)

   • Gebruikte onderdelen: Rok, rok (rundvlees); borst (kip).
   • Dikte: 5 tot 10 mm.
   • Sollicitatie: Mexicaanse en Tex-Mex gerechten.

ARC-distributieapparaten zijn van Europese oorsprong, Spanje, Frankrijk, Duitsland, Italië, Roemenië, maar dit is alleen te danken aan de verlaging van de productiekosten in 304 of 316 staal. Toch letten we op elk detail, met name op de kwaliteit van de staalsoorten die worden gebruikt in zowel de structuur als de snijbladen, die het belangrijkste onderdeel zijn . Onze bladen worden vervaardigd uit verschillende soorten staal (420, 440 en stikstofstaal) om optimale prestaties en duurzaamheid te garanderen.

Bovendien hebben we, vergeleken met de conventionele Chinese motoren, een specifieke motor geselecteerd met zeer specifieke technische kenmerken. Deze keuze biedt een verbetering ten opzichte van de 300% op het gebied van prestaties, betrouwbaarheid en levensduur, en beschikt bovendien over elektronische componenten van hoge kwaliteit. Daarom geven wij 2 jaar garantie op onze vleesmachines. Wij adviseren u de garantievoorwaarden te lezen, zodat u een volledig beeld krijgt van onze procedures en de toewijding die wij aan al onze klanten tonen.

Uitstekende technische kenmerken van de optionele structurele elementen