Комбинирани фурни в Малага: котлен камък, влажност и дори готвене

В области като Център на града, Кадис Роуд и Театинос, твърдата вода ускорява отлагания от котлен камък в бойлера и инжекторите. Програма за отстраняване на котлен камък и контрол на влажността предотвратява прекъсванията и поддържа текстурата на печеното и ястията на пара.

Месечен контролен списък

• Регенерация/омекотяване според твърдостта на водата.
• Калибриране на зададени точки и сърдечна сонда.
• Почистване на вентилатори, фуги и канали.
• Тест за херметичност на вратата и проверка на турбината.

Типични симптоми

• Недостатъчно пара → запушен инжектор или резервоар с котлен камък.
• Температурни колебания → некалибрирана сонда или умора на вентилатора.
• Белезникави петна → котлен камък във водния кръг.

Скари и скари: горещи точки, мазнини и корозия по бреговете

В помещенията на Сохо, Педрегалехо и Ел Пало Морският бриз се увеличава корозия. Поддържането на нивелираните плотове и правилното оттичане на мазнините предотвратяват образуването на дим., горещи точки и повреди.

Препоръчителна поддръжка

• Регулиране на горелките/съпротивленията и нивелиране на плочата.
• Термично почистване и съвместими продукти за отстраняване на котлен камък.
• Проверка на тави и канали за събиране на мазнини.
• Защита от корозия в крайбрежните райони.

Симптоми: жълт пламък, трудно запалване, лентиране при готвене или натрупване на въглерод.

Термозапечатващи устройства за тави: запечатване, фолиа и MAP

За Общински пазари, индустриални паркове и Коста дел Сол, Правилното настройване на температурата, времето и налягането на запечатване предотвратява микротечове. модифицирана атмосфера (MAP) удължава срока на годност на месото, готови за консумация и храна за вкъщи.

• Избор на фолио (PE, PET/PE, EVOH) според бариерата.
• Почистете челюстните повърхности и тефлоните в добро състояние.
• Вакуумни/газови тестове и отлепваемост по партида.
• Поддръжка на помпата и проверка на клапаните.

Хладилни камери и витрини: соленост, дренаж и енергийна ефективност

The соленост и високите температури през лятото изискват често почистване кондензатори и контрол на изтичането. Лошото връщане на маслото или течовете на охлаждащата течност увеличават разхода и намаляват капацитета.

• Месечно почистване на батерията и проверка на вентилатора.
• Проверка на фугите и подравняване на плъзгащи се врати.
• Контрол на преохлаждането/прегряването.
• Тестване за течове и регистриране на газ (F-газ).