Malaga'daki kombine fırınlar: kireçlenme, nem ve eşit pişirme

Örneğin şu alanlarda: Şehir Merkezi, Cadiz Yolu ve Teatinos, sert su hızlandırır kireç tortusu Kazan ve enjektörlerde kireç çözme ve nem kontrol programı, arıza sürelerini önler ve kızarmış etlerin ve buharda pişirilmiş yemeklerin dokusunu korur.

Aylık Kontrol Listesi

• Su sertliğine göre rejenerasyon/yumuşatma.
• Kalibrasyonu ayar noktaları Ve kalp sondası.
• Fanların, bağlantı yerlerinin ve giderlerin temizlenmesi.
• Kapı sızıntı testi ve türbin doğrulaması.

Tipik belirtiler

• Yetersiz buhar → enjektörün veya tankın kireçlenmesiyle tıkanması.
• Sıcaklık dalgalanması → kalibre edilmemiş prob veya fan yorgunluğu.
• Beyazımsı lekeler → su devresinde kireçlenme.

Izgaralar ve ızgaralar: sıcak noktalar, yağ ve kıyı korozyonu

Tesislerinde Soho, Pedregalejo ve El Palo Deniz meltemi artırır korozyon. Ocakların düz tutulması ve yağın düzgün bir şekilde tahliye edilmesi duman oluşumunu önler., sıcak noktalar ve arızalar.

Önerilen bakım

• Brülörlerin/dirençlerin ayarlanması ve plakanın düzleştirilmesi.
• Termal temizleme ve uyumlu kireç çözücü ürünler.
• Yağ toplama tepsileri ve kanallarının incelenmesi.
• Kıyı bölgelerinde korozyona karşı koruma.

Belirtiler: sarı alev, zor tutuşma, bantlama yemek pişirmede veya karbon birikiminde.

Tepsi tipi ısı yalıtım makineleri: yalıtım, film ve MAP (Motor Kaplama)

İçin Belediye pazarları, sanayi parkları ve Costa del Sol, Sıcaklığın, sürenin ve sızdırmazlık basıncının doğru ayarlanması mikro sızıntıları önler. modifiye atmosfer (MAP) Et ürünlerinin raf ömrünü uzatır, yemeye hazır Ve götürmek.

• Bariyere göre film seçimi (PE, PET/PE, EVOH).
• Çene yüzeyleri temiz ve Teflon kaplamalar iyi durumda.
• Vakum/gaz testleri ve soyulabilirlik parti halinde.
• Pompa bakımı ve vana doğrulaması.

Soğuk odalar ve teşhir dolapları: tuzluluk, drenaj ve enerji verimliliği

La tuzluluk ve yazın yüksek sıcaklıklar sık sık temizlik yapılmasını gerektirir. kapasitörler ve tahliye kontrolü. Zayıf yağ dönüşü veya soğutma sıvısı sızıntıları tüketimi artırır ve kapasiteyi azaltır.

• Aylık pil temizliği ve fan kontrolü.
• Sürgülü kapıların derzlerinin ve hizalamasının kontrolü.
• Aşırı soğutma/aşırı ısınma kontrolü.
• Sızıntı testi ve gaz kaydı (F-Gaz).