Bedienungsanleitung: DMX-32A Fleischwolf und Mixer
Bild 1: Industrieller Fleischwolf und Mixer DMX-32A – Kapazität 800-1000kg/h
Offizielles Handbuch für die DMX-32A Industrieller Fleischwolf mit Mixer – Professionelle Lösung für die Fleischverarbeitung in der Lebensmittelindustrie
I. Einleitung
Der Fleischwolf und Mixer DMX-32A ist die beste Kombination aus hoher Leistung, hervorragender Qualität und geringem Energieverbrauch. Damit können Schweinefleisch, Rindfleisch, fettes Fleisch, gemischte Fleischsorten, Fisch und Lamm verarbeitet werden.
Hauptmerkmale:
- ✓ Professionelles Fleischwolfen und -mischen
- ✓ Verarbeitung unter hygienischen Bedingungen
- ✓ Geringer Energieverbrauch
- ✓ Leistungsreduzierer
- ✓ Robuste Struktur aus Edelstahl AISI 304
Dieses Handbuch enthält Anweisungen zum Betrieb, zur Reinigung und zur Fehlerbehebung.
II. Technische Spezifikationen
| Modell: | DMX-32A |
| Stromspannung: | 380 V/50 Hz |
| Hackleistung: | 3KW |
| Leistung: | 800-1000kg/h |
| Platten: | 3 mm/5 mm/9 mm/16 mm |
| Mischleistung: | 1,1 kW |
| Trommelkapazität: | 42L/30Kg |
| Nettogewicht: | 138 kg |
| Bruttogewicht: | 200Kg |
| Abmessungen: | 801x706x1210mm |
III. Sicherheitshinweise
- Bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung vor dem Zusammenbau und Testen der Maschine sorgfältig durch und halten Sie sich strikt an die Normen.
- Bitte informieren Sie den Servicetechniker rechtzeitig, wenn Probleme mit der Sicherheits- oder Schutzeinrichtung auftreten.
- Ersetzen Sie Ersatzteile nicht eigenmächtig.
- Beachten Sie die Reinigungs- und Wartungsvorschriften.
IV. Sicherheitsparameter
1. Überblick:
Bild 2: Technisches Diagramm – Vorder- und Seitenansicht des DMX-32A
- Schalten
- Unger-System
- Blockade
- Mischsystem
V. Funktionsbeschreibung
1. Funktionsprinzip
Der Rührer wird durch ein Untersetzungsgetriebe und einen Motor angetrieben. Damit können Schweinefleisch, Rindfleisch, fettes Fleisch, gemischte Fleischsorten, Fisch und Lamm verarbeitet werden.
2. Schalterbetrieb
Das Einschalten der Maschine erfolgt durch Betätigen des Tastschalters. Der Schalter dient lediglich zum Ein- und Ausschalten der Maschine.
VI. Bedienungsanleitung
1. Installation
Ziehen Sie beim Einbau von Ersatzteilen den Stecker aus der Maschine.
1.1 Rührwerk
Bild 3: Einbau des Rührwerks
Zuerst das Rührwerk vormontieren, die Position des Rührwerks einstellen, dann die Frontabdeckung schließen und abschließend den Verschluss fest verschließen.
1.2 Mahlmund
Bild 4: Einbau des Mahlmundes
Installieren Sie zuerst den Griff vor, ziehen Sie ihn nicht fest, installieren Sie dann die Schleiföffnung, passen Sie die Position der Schleiföffnung an (der Eingang der Schleiföffnung sollte vertikal sein) und ziehen Sie schließlich den Griff fest.
1.3 Archimedische Schraube
Bild 5: Archimedische Schraube und ihre Installation
Installieren Sie die Archimedische Schraube in der Mahlöffnung und stecken Sie die Schraube in die Welle (10).
1.4 Unger-System
Bild 6: Unger-System und seine Komponenten
Das Unger-System besteht aus Lochplatte (1,3,4), Schneide (2), Distanzstück (5) und Feststellrad (6).
Aufmerksamkeit:
- Das Schneidblatt arbeitet im Linkslauf, bitte beachten Sie die Montageschritte.
- Ziehen Sie beim Einbau des Schneidklingensystems den Stecker aus der Maschine.
2. Demontage
Gehen Sie in umgekehrter Reihenfolge vor wie bei der Installation (VI.1).
3. An und Aus
Durch Drücken des Knopfschalters beginnt die Maschine zu arbeiten und wird ausgeschaltet.
4. Installation
4.1 Standort
Vor der Installation ist ausreichend Platz für den Betrieb und die Reinigung erforderlich.
4.2 Elektrische Geräte anschließen
- Die Spannungsversorgung muss mit der Aufschrift übereinstimmen.
- Der Anschluss der Hauptstromversorgung muss durch einen Elektroinstallateur erfolgen.
- Schließen Sie die Stromversorgung an, wenn die Maschine in Betrieb ist.
- Die Maschine dient ausschließlich zum Zerkleinern und Mischen von Fleisch.
4.3 Rotationsprüfung
Vor Arbeitsbeginn ist ein kurzer Netzanschluss erforderlich, keine Ersatzteile und Trennscheibe einbauen, auf richtige Drehrichtung achten. Die Drehrichtung sollte bei Blick auf die Archimedische Schraube gegen den Uhrzeigersinn sein, bzw. der Stromanschluss angepasst werden.
VII. Problemanalyse
| Problem | Grund | Lösung |
|---|---|---|
| Die Maschine funktioniert nicht, wenn sie eingeschaltet ist | Keine Verbindung zum Stromnetz | Anschließen der Stromversorgung |
| Stromausfall | Überprüfen Sie die Sicherung und den Stromkreis | |
| Fremdkörper im Mahlmund | Reinigen Sie die Fremdkörper | |
| Der Motor läuft abnormal oder überhitzt | Überlastbetrieb | Knorpel, Sehnen und große Fleischstücke reinigen |
| Spannung zu niedrig | Überprüfen Sie den Schaltkreis |
Aufmerksamkeit: Ziehen Sie vor der Überprüfung und Reinigung den Stecker aus der Maschine.
VIII. Reinigung
Aufmerksamkeit:
- Schützen Sie die Ersatzteile sorgfältig, wenn Sie sie zum Reinigen zerlegen.
- Die Maschine, die elektrische Ausrüstung und die Komponenten an der Maschinenplatine dürfen niemals mit Wasser gereinigt werden, auch nicht mit einem Wasserstrahl jeglicher Art und Menge; daher kein „Eimer“ oder „Handtuch“. Stellen Sie die Maschine niemals direkt in die Spüle oder unter den Wasserhahn.
Reinigung des Mahlmundes:
Reinigen Sie Mahlmund und Archimedes-Schraube täglich separat.
Aufmerksamkeit: Ziehen Sie vor der Reinigung den Stecker aus der Maschine.
IX. Wartung
1. Elektrische Ausrüstung:
Monatlich ist eine Komplettprüfung der elektrischen Anlage erforderlich.
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