Máquina para cortar lombo de porco ou carne fresca em filés

Fatiador de carne de porco ou bovina fresca desossada

Nosso fatiador de carne fresco para filés de lombo de porco Ele foi projetado para atender às necessidades de açougues, restaurantes e processadores de alimentos. Graças à sua construção robusta, alta precisão e tecnologia avançada, ele permite que carne fresca e desossada seja processada de forma rápida e uniforme, maximizando a produtividade e reduzindo o desperdício.

Esse máquina É especialmente projetado para preparar bifes de carne fresco, como: lombo de porco, peceto, nádega, lombo de porco, costeletas, costelas desossadas (porco), lombo largo (carne bovina), agulhão, entrecosto, lombo e peito de frango sem pele nem osso.

Descubra mais detalhes sobre nossa garantia aqui: Política de Garantia

Revisões anuais opcionais de manutenção preventiva: Manutenção preventiva

Tabela de especificações técnicas da máquina

 

Especificação	Detalhe
Poder	2200 W
Velocidade	1400 RPM
Tensão	220V
Dimensões	45 cm x 76 cm x 48 cm
Peso	100 kg (aproximadamente)
Velocidade de corte	300 a 600 quilos por hora
Lâminas de corte	2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm, 15 mm, 21 mm
Tamanho da entrada de carne	270 mm de comprimento x 100 mm de largura
Tamanho da produção de carne	300 mm de largura x 200 mm de altura
Garantia	2 anos com Suporte técnico ARC

A máquina de corte de filé de carne É feito para cortar carne fresca. Construída inteiramente em aço inoxidável 304 para oferecer melhor resistência à umidade e a possíveis agentes corrosivos (como o sangue que pedaços de carne podem ter, por exemplo o fígado), esta máquina também pode cortar este tipo de carne fresca sem nenhum problema.

 

Topo do fatiador de carne

 

O fatiador de carne também possui rodas para que possa ser facilmente armazenado ou movido para o local de trabalho. Esta máquina é ideal para açougues onde o espaço é limitado e essas máquinas compactas são uma opção muito prática.

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Rodas na parte inferior para fácil transporte

 

 

 

A saída da máquina, após o corte da carne, possui inclinação de 95 graus para que os filés deslizem suavemente durante o corte e caiam no recipiente indicado.

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Saída após o corte dos filés

Abaixo explicaremos tudo relacionado às lâminas do fatiador de carne e como trocá-las. No caso desta máquina de corte de filés de carne fresca, é necessário trocar as lâminas dependendo da espessura desejada do corte. Por exemplo, você compra a máquina e ela vem com um conjunto de lâminas para cortar peito de frango a 5 mm, mas aí você precisa cortar filé mignon a 20 mm; Nesse caso, você precisará comprar outro conjunto adicional de lâminas.

Por que a espessura não pode ser ajustada diretamente nesta máquina? A resposta é simples: por razões de segurança. Se a parte da lâmina fosse ajustável, poderia ser muito perigoso para o pessoal que opera a máquina. É por isso que é melhor ter lâminas fixas. Concluindo, se você tem diferentes tipos de corte, é necessário comprar quantas lâminas forem necessárias.

Na imagem você pode ver claramente: primeiro a máquina é desconectada da energia, depois removemos os dois parafusos da frente. Uma vez liberada a trava, levantaremos a tampa superior e poderemos acessar o compartimento das lâminas, retirá-las e trocá-las pelas que vamos utilizar (ou simplesmente limpar a máquina). Para remontar as lâminas, basta seguir os mesmos passos na ordem inversa.

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Como trocar as lâminas da máquina para diferentes cortes

 

Também temos lâminas personalizadas para máquina de corte de carne mas também temos os personalizados e os padrões. As lâminas têm limpadores entre as lâminas de corte para que não fiquem presas ou deixem resíduos de carne e possam guiar a carne corretamente para as lâminas de corte.

As imagens mostram os cortes de carne que a máquina pode fazer, com espessuras que variam de 2,5 mm a 20 mm. Isso permite que ele se adapte às necessidades específicas de cada tipo de carne ou preparação.

Tabela 1: Medidas dos menores cortes
| 2,5 mm | 3,5 mm | 5 milímetros | 7 milímetros | 10 milímetros |

 

Tabela 2: Medidas dos maiores cortes
| 12 milímetros | 15 milímetros | 20 milímetros |

Abaixo mostrarei um vídeo que explica o porquê disso máquina de corte de carne Fresco é ideal para açougues, restaurantes e plantas de processamento de alimentos. É um verdadeiro 3 em 1, o que significa que pode realizar três tipos de corte:

1. Bifes:Com o primeiro corte da peça obtemos filetes uniformes.
2. Tiras:Se pegarmos esses filés e passá-los novamente pela máquina na posição horizontal, podemos transformá-los em tiras de carne.
3. Dados:Finalmente, se pegarmos essas tiras e as passarmos pela máquina novamente, obteremos dados. Embora os dados não sejam perfeitamente quadrados, eles terão um diâmetro uniforme dependendo do tamanho das lâminas instaladas. Por exemplo, se as lâminas forem de 15 mm, a espessura do filé, das tiras e dos cubos será sempre de 15 mm.

Quer ver esta máquina em ação? Clique aqui e não perca

 

Neste vídeo você verá nossa máquina em ação realizando esses processos. Se você deseja otimizar os tempos de corte em seu açougue ou negócio, esta máquina é a solução perfeita para reduzir o trabalho e melhorar a eficiência. Não perca!

 

Aplicações e usos para diferentes tipos de carne

 

Esta máquina é versátil e permite processar diferentes tipos de carne fresca desossada para uma variedade de preparações. Alguns dos cortes mais comuns incluem:

1. Bifes de lombo de porco

   • Parte utilizada: Lombo inteiro ou em porções.
   • Grossura: 5 a 10 mm.
   • Aplicativo: Filés macios e magros.

2. Milanesa (Argentina)

   • Peças utilizadas: Coxa, alcatra, lombo (de vaca ou de vitela).
   • Grossura: 3 a 8 mm.
   • Aplicativo: Cortes finos, ideais para empanar.

3. Costeletas desossadas

   • Peças utilizadas: Costeletas, costelas desossadas (de porco), lombo (de vaca).
   • Grossura: 10 a 15 mm.
   • Aplicativo: Perfeito para grelhados e ensopados.

4. Bifes de Carne Premium

   • Peças utilizadas: Contrafilé, entrecosto, filé mignon.
   • Grossura: 8 a 20 mm (dependendo do corte).
   • Aplicativo: Bifes para grelhar e pratos gourmet.

5. Peito de frango fatiado

   • Parte utilizada: Peito sem pele e sem osso.
   • Grossura: 4 a 8 mm.
   • Aplicativo: Versátil para refeições rápidas e saudáveis.

6. Escalopes (vitela ou carne bovina)

   • Peças utilizadas: Quadril, garupa, nádega.
   • Grossura: 2 a 5 mm.
   • Aplicativo: Ensopados empanados ou rápidos.

7. Carne magra para refogar

   • Peças utilizadas: Polpa preta, alcatra, picanha (carne bovina); peito (frango).
   • Grossura: 3 a 6 mm.
   • Aplicativo: Fritadas leves e uniformes.

8. Bifes embalados a vácuo

   • Parte utilizada: Fraldinha desossada (carne bovina).
   • Grossura: 5 a 12 mm.
   • Aplicativo: Assados ou bifes suculentos.

9. Fajitas (carne ou frango)

   • Peças utilizadas: Saia, saia (carne); peito (frango).
   • Grossura: 5 a 10 mm.
   • Aplicativo: Pratos mexicanos e Tex-Mex.

As máquinas de distribuição ARC são de origem europeia, Espanha, França, Alemanha, Itália, Romênia, mas isso se deve somente à redução dos custos de fabricação no aço 304 ou 316. Mesmo assim, cuidamos de cada detalhe, principalmente da qualidade dos aços utilizados tanto na estrutura quanto nas lâminas de corte, que são o componente mais importante . Nossas lâminas são fabricadas em diferentes tipos de aço (420, 440 e aços nitrogênio) para garantir ótimo desempenho e durabilidade.

Além disso, em comparação com os motores chineses convencionais, selecionamos um específico com características técnicas muito específicas. Esta escolha proporciona uma melhoria em relação ao 300% em desempenho, confiabilidade e vida útil, juntamente com componentes eletrônicos de alta qualidade. É por isso que oferecemos 2 anos de garantia em nossas máquinas de corte de carne. Recomendamos a leitura dos termos da garantia para entender completamente nossos procedimentos e o compromisso que temos com cada um de nossos clientes.

 

Características técnicas excepcionais dos elementos estruturais opcionais

Especificação	Detalhe
Material	Feito de aço inoxidável 304 e 316 para maior durabilidade.
Lâminas de corte	Aço 420, 440 ou nitrogênio, otimizado para desempenho superior.
Motor	Alta eficiência, com uma melhoria do 300% em comparação aos motores convencionais.
Garantia	Garantia de 2 anos, cobrindo componentes principais e mão de obra.
Capacidade de corte	Carne fresca, sem osso, adequada para diversos tipos de cortes.