Manuel d'instructions : Hachoir à viande et mixeur DMX-32A
Manuel officiel du Hachoir à viande industriel DMX-32A avec mélangeur – Solution professionnelle pour la transformation de la viande dans l’industrie alimentaire
I. Introduction
Le hachoir à viande et mélangeur DMX-32A est la meilleure combinaison de hautes performances, de qualité supérieure et de faible consommation d'énergie. Il peut être utilisé pour traiter le porc, le bœuf, la viande grasse, les viandes mixtes, le poisson et l'agneau.
Principales caractéristiques :
- ✓ Hachage et mélange de viande professionnels
- ✓ Traitement dans des conditions d'hygiène
- ✓ Faible consommation d'énergie
- ✓ Réducteur de puissance
- ✓ Structure robuste en acier inoxydable AISI 304
Ce manuel comprend des instructions d'utilisation, de nettoyage et de dépannage.
II. Spécifications techniques
Modèle: | DMX-32A |
tension: | 380 V/50 Hz |
Puissance de hachage : | 3KW |
Performance: | 800-1000kg/h |
Plaques: | 3 mm/5 mm/9 mm/16 mm |
Puissance de mélange : | 1,1 kW |
Capacité du tambour : | 42Lt/30Kg |
Poids net: | 138 kg |
Poids brut: | 200 kg |
Dimensions: | 801x706x1210mm |
III. Consignes de sécurité
- Veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation avant d'assembler et de tester la machine et respectez strictement les normes.
- Veuillez informer à temps l'ingénieur de service professionnel si le dispositif de sécurité ou de protection présente des problèmes.
- Ne pas remplacer les pièces de rechange sans autorisation.
- Respecter les règles de nettoyage et d'entretien.
IV. Paramètres de sécurité
1. Présentation générale :
- Changer
- Système Unger
- Blocus
- Système de mélange
V. Description de l'opération
1. Principe de fonctionnement
L'agitateur est entraîné par un réducteur et un moteur. Il peut être utilisé pour traiter le porc, le bœuf, la viande grasse, les viandes mixtes, le poisson et l'agneau.
2. Fonctionnement du commutateur
La machine est mise en marche en appuyant sur l'interrupteur à bouton-poussoir. L'interrupteur sert uniquement à allumer et éteindre la machine.
VI. Manuel d'utilisation
1. Installation
Débranchez la machine lors de l’installation de pièces de rechange.
1.1 Agitateur
Préinstallez d’abord l’agitateur, ajustez la position de l’agitateur, puis fermez le capot avant et enfin fixez la fermeture.
1.2 Bouche de broyage
Préinstallez d'abord la poignée, ne la serrez pas, puis installez la bouche de broyage, ajustez la position de la bouche de broyage (l'entrée de la bouche de broyage doit être verticale) et enfin serrez la poignée.
1.3 Vis d'Archimède
Installez la vis d'Archimède dans la bouche de meulage et insérez la vis dans l'arbre (10).
1.4 Système Unger
Le système Unger comprend une plaque perforée (1, 3, 4), une lame de coupe (2), une entretoise (5) et une roue de verrouillage (6).
Attention:
- La lame de coupe fonctionne en rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, veuillez donc faire attention aux étapes d'assemblage.
- Débranchez la machine lors de l’installation du système de lame de coupe.
2. Démontage
Procédure inverse de la procédure d'installation (VI. 1).
3. Marche et arrêt
La machine commence à fonctionner et s'éteint en appuyant sur l'interrupteur à bouton.
4. Installation
4.1 Localisation
Un espace suffisant pour le fonctionnement et le nettoyage est nécessaire avant l'installation.
4.2 Raccordement des appareils électriques
- La tension d'alimentation doit correspondre à l'étiquette.
- Il est nécessaire qu'un ingénieur électricien effectue le raccordement de l'alimentation principale.
- Branchez l’alimentation électrique lorsque la machine est en fonctionnement.
- La machine sert uniquement à hacher et mélanger la viande.
4.3 Essai de rotation
Une brève connexion à l'alimentation électrique est nécessaire avant de travailler, n'installez pas de pièces de rechange ni de lame de coupe, assurez-vous que le sens de rotation est correct. Le sens de rotation doit être dans le sens inverse des aiguilles d'une montre en regardant la vis d'Archimède, ou ajustez la connexion électrique.
VII. Analyse du problème
Problème | Raison | Solution |
---|---|---|
La machine ne fonctionne pas lorsqu'elle est allumée | Pas de connexion au réseau électrique | Connectez l'alimentation électrique |
Panne de courant | Vérifiez le fusible et le circuit | |
Corps étrangers dans la bouche de broyage | Nettoyer les corps étrangers | |
Le moteur tourne anormalement ou surchauffe | Fonctionnement en surcharge | Nettoyer les cartilages, les tendons et les gros morceaux de viande |
Tension trop basse | Vérifiez le circuit |
Attention: Débranchez la machine lors du contrôle et du nettoyage.
VIII. Nettoyage
Attention:
- Protégez soigneusement les pièces de rechange lors de leur démontage pour les nettoyer.
- La machine, les équipements électriques et les composants du tableau de bord de la machine ne doivent jamais être lavés avec de l'eau, ni sous aucune forme ou quantité de jet ; donc pas de « seau » ni de « serviette ». Ne placez jamais la machine directement dans l’évier ou sous le robinet.
Nettoyage de la bouche de broyage :
Nettoyez quotidiennement la bouche de broyage et la vis d'Archimède séparément.
Attention: Débranchez la machine avant de la nettoyer.
IX. Entretien
1. Equipement électrique :
Un contrôle complet de l'équipement électrique est requis chaque mois.
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