Manual de Instrucciones: Picadora y Mezcladora de Carne DMX-32A
Imagen 1: Picadora y Mezcladora de Carne Industrial DMX-32A – Capacidad 800-1000kg/h
Manual oficial para la Picadora con Mezcladora de Carne Industrial DMX-32A – Solución profesional para el procesamiento de carne en la industria alimentaria
I. Introducción
La picadora y mezcladora de carne modelo DMX-32A es la mejor combinación de alto rendimiento, calidad superior y bajo consumo energético. Puede ser utilizada para procesar carne de cerdo, vacuno, carne con grasa, carnes mixtas, pescado y cordero.
Características principales:
- ✓ Picado y mezclado profesional de carne
- ✓ Procesamiento en condiciones higiénicas
- ✓ Bajo consumo energético
- ✓ Reductor de potencia
- ✓ Estructura robusta en acero inoxidable AISI 304
Este manual incluye instrucciones de operación, limpieza y análisis de problemas.
II. Especificaciones Técnicas
| Modelo: | DMX-32A |
| Voltaje: | 380V/50Hz |
| Potencia de picado: | 3KW |
| Rendimiento: | 800-1000kg/h |
| Placas: | 3mm/5mm/9mm/16mm |
| Potencia de mezclado: | 1.1KW |
| Capacidad del tambor: | 42Lt/30Kg |
| Peso neto: | 138Kg |
| Peso bruto: | 200Kg |
| Dimensiones: | 801x706x1210mm |
III. Instrucciones de Seguridad
- Lea cuidadosamente el manual de operación antes de ensamblar y probar la máquina, y cumpla estrictamente con las normas.
- Informe oportunamente al ingeniero de servicio profesional cuando el dispositivo de seguridad o protección presente problemas.
- No reemplace las piezas de repuesto sin autorización.
- Cumpla con las reglas de limpieza y mantenimiento.
IV. Parámetros de Seguridad
1. Descripción general:
Imagen 2: Diagrama técnico – Vistas frontal y lateral de la DMX-32A
- Interruptor
- Sistema Unger
- Bloqueo
- Sistema de mezclado
V. Descripción de Funcionamiento
1. Principio de operación
El agitador es impulsado por un reductor y motor. Puede ser utilizado para procesar carne de cerdo, vacuno, carne con grasa, carnes mixtas, pescado y cordero.
2. Operación del interruptor
La máquina se enciende presionando el interruptor de botón. El interruptor solo sirve para encender y apagar la máquina.
VI. Manual de Operación
1. Instalación
Desenchufe la máquina al instalar las piezas de repuesto.
1.1 Agitador
Imagen 3: Instalación del agitador
Primero preinstale el agitador, ajuste la posición del agitador, luego cierre la cubierta frontal y finalmente asegure el cierre.
1.2 Boca de molienda
Imagen 4: Instalación de la boca de molienda
Primero preinstale el mango, no lo apriete, luego instale la boca de molienda, ajuste la posición de la boca de molienda (la entrada de la boca de molienda debe estar vertical) y finalmente apriete el mango.
1.3 Tornillo de Arquímedes
Imagen 5: Tornillo de Arquímedes y su instalación
Instale el tornillo de Arquímedes en la boca de molienda e inserte el tornillo en el eje (10).
1.4 Sistema Unger
Imagen 6: Sistema Unger y sus componentes
El sistema Unger incluye Placa Perforada (1,3,4), Cuchilla de Corte (2), Espaciador (5) y Rueda de Bloqueo (6).
Atención:
- La cuchilla de corte funciona en rotación antihoraria, y preste atención a los pasos de montaje.
- Desenchufe la máquina al instalar el sistema de cuchillas de corte.
2. Desmontaje
El procedimiento inverso al de instalación (VI. 1).
3. Encendido y apagado
La máquina comienza a funcionar y se apaga presionando el interruptor de botón.
4. Instalación
4.1 Ubicación
Es necesario disponer de espacios suficientes para operar y limpiar antes de la instalación.
4.2 Conexión de dispositivos eléctricos
- El suministro de voltaje debe coincidir con la etiqueta.
- Es necesario que un ingeniero eléctrico conecte la alimentación principal.
- Conecte la fuente de alimentación cuando la máquina esté operativa.
- La máquina es solo para picar y mezclar carne.
4.3 Prueba de rotación
Es necesaria una breve conexión de suministro de energía antes de trabajar, no instale las piezas de repuesto ni la cuchilla de corte, asegúrese de que la dirección de rotación sea correcta. La dirección de rotación debe ser en sentido antihorario cuando miramos hacia el tornillo de Arquímedes, o ajuste la conexión de alimentación.
VII. Análisis de problemas
| Problema | Razón | Solución |
|---|---|---|
| La máquina no funciona al encenderla | Sin conexión a la red eléctrica | Conecte la fuente de alimentación |
| Corte de energía | Revise el fusible y el circuito | |
| Materia extraña en la boca de molienda | Limpie la materia extraña | |
| El motor funciona anormalmente o se sobrecalienta | Funcionamiento con sobrecarga | Limpie el cartílago, tendones y trozos grandes de carne |
| Voltaje demasiado bajo | Revise el circuito |
Atención: Desenchufe la máquina al revisar y limpiar.
VIII. Limpieza
Atención:
- Proteja cuidadosamente las piezas de repuesto cuando las desmonte para limpiarlas.
- La máquina, el equipo eléctrico y los componentes de la placa de la máquina nunca deben lavarse utilizando agua, ni en ningún tipo de forma de chorros y cantidad; por lo tanto, sin «cubo» ni «toalla». Nunca coloque directamente la máquina en el fregadero o debajo del grifo.
Limpieza de la boca de molienda:
Limpie la boca de molienda y el tornillo de Arquímedes todos los días por separado.
Atención: Desenchufe la máquina antes de limpiarla.
IX. Mantenimiento
1. Equipo eléctrico:
Se requiere una revisión completa del equipo eléctrico cada mes.
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