Manuali di istruzioni

ARCMFTC900 AR10169 MACCHINA PER IL TAGLIO DI DADI TRIDIMENSIONALI

GUIDA PER L'UTENTE

Gentile utente: prima di utilizzare il prodotto, leggere attentamente il manuale di istruzioni del prodotto.

INDICE / INDICE DEI CONTENUTI

 
 
  1. INFORMAZIONI GENERALI ………………………………………………………………………………………….1
  2. CARATTERISTICHE STRUTTURALI E PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO. …………….1
  3. PARAMETRI TECNICI PRINCIPALI ……………………………………………………………3
  4. FUNZIONAMENTO E USO ………………………………………………………………………………………………….3
  5. ANALISI ED ELIMINAZIONE DEI GUASTI……………………………………………………………………7
  6. MANUTENZIONE E MANUTENZIONE:………………………………………………………………..8
  7. TRASPORTO E STOCCAGGIO …………………………………………………………………… 10
 

1. INFORMAZIONI GENERALI

La macchina per cubetti modello 100 è adatta per tagliare a cubetti carne disossata a circa -6°C, nonché verdure disidratate, impianti di lavorazione di verdure surgelate e industrie di sottaceti per trasformare vari ortaggi a radice e a stelo in cubetti e cubetti. Ha una forma regolare e una superficie di taglio liscia. Questa macchina è caratterizzata da un design avanzato, un funzionamento pratico, un basso consumo energetico e un'elevata efficienza. È realizzata in lega di alluminio e acciaio inossidabile, resistenti alla corrosione e conformi agli standard igienici e di certificazione.

2. CARATTERISTICHE STRUTTURALI E PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO.

2.1. Conoscere le caratteristiche strutturali,

Fare riferimento allo schema elettrico della macchina per tagliare i cubetti (Figura 1) e allo schema elettrico della trasmissione (Figura 2)

Componenti numerati:

  1. Alloggiamento
  2. Vite di regolazione
  3. Interruttore
  4. Dado del quadrante
  5. Piastra di regolazione
  6. Quadrante
  7. Telaio di regolazione
  8. Limitatore
  9. Maniglia di regolazione
  10. Maniglia eccentrica
  11. coltello da affettare
  12. Supporto per lama affettatrice
  13. Corpo del tagliafili
  14. Vite di fissaggio
  15. Piastra di fissaggio del filo
  16. Porta pettine
  17. Corpo a lama fissa
 TESTI NELL'IMMAGINE:
tamburo rotante = tamburo rotante
pentola = pentola
marcia I = marcia I
pignone grande = pignone grande
catena = catena
ingranaggio principale = ingranaggio principale
motore = motore
tramoggia di alimentazione = tramoggia di alimentazione
lame verticali = lame verticali
Cinghia trapezoidale = cinghia trapezoidale
pignone piccolo = pignone piccolo
lame orizzontali = lame orizzontali
marcia media = marcia media
ingranaggio – = ingranaggio –
grande puleggia a V = grande puleggia a V
 

2.1.1. La macchina è composta principalmente da una base, un involucro, un quadrante, una lama verticale, un corpo lama orizzontale, un corpo lama di taglio orizzontale, un sistema di trasmissione e un sistema di controllo elettrico.

2.1.2. Il telaio, la carcassa, la tramoggia e le parti principali della macchina sono realizzati in lega di alluminio e acciaio inossidabile per garantire un funzionamento a lungo termine senza corrosione e tossicità.

2.2. Principio di funzionamento

Il quadrante di questa macchina fa ruotare l'oggetto da tagliare ad alta velocità e la forza centrifuga dell'oggetto lo taglia a fette con l'aiuto della forza. Quindi lo taglia a strisce attraverso la lama del trituratore a disco e invia il materiale da tagliare sul tagliente orizzontale. La lama trasversale lo taglia nei cubetti desiderati. (Figura 3, diagramma schematico della cubettatura)

3. PRINCIPALI PARAMETRI TECNICI

3.1. Capacità produttiva:

Fino a 1000 kg/h (tagliando cubi da 15 mm)

3.2. Specifiche per il taglio della carne:

È possibile tagliare cubi o cuboidi da 5, 6, 8, 10, 12, 15 mm e, in base alle esigenze, è possibile personalizzare anche altre dimensioni di coltello.

3.3. Potenza del motore:

380V.1,5kW/220V.2,2kw

3.4. Dimensioni complessive:

640×610×950mm (lunghezza×larghezza×altezza)

3.5. Peso della macchina:

 

100 kg

 

4. FUNZIONAMENTO E UTILIZZO

4.1. Preparazione e controllo prima dell'uso

4.1.1. Posizionare innanzitutto la macchina su un pavimento stabile e quindi bloccare le ruote piroettanti.

4.1.2. Controllare che non vi siano corpi estranei nell'alloggiamento e rimuoverli, altrimenti è facile danneggiare la lama.

4.1.3. Pulire il luogo di utilizzo, verificare che la tensione di alimentazione sia coerente con quella utilizzata dalla macchina, rivolgersi a un elettricista professionista per il cablaggio, collegare il cavo di alimentazione della macchina al filo giallo-verde con messa a terra e collegare gli altri tre conduttori a un interruttore automatico da 6 A (predisposto dall'utente) sul terminale del filo conduttore quando scollegato. Collegare saldamente il filo di terra al segno di messa a terra o utilizzare cavi per un collegamento affidabile al terminale equipotenziale di altre macchine sui perni di messa a terra all'esterno dell'involucro (2,5 mm²-6 mm² per i cavi di collegamento), chiudere l'interruttore, premere il pulsante "ON", verificare che la direzione sia corretta (verso l'alto sul piatto girevole, in senso orario è corretto); in caso contrario, interrompere l'alimentazione e regolare il cablaggio di due delle linee di alimentazione.

4.1.4 Collegare la fonte d'acqua per l'uso.

4.1.5. Quando la macchina è in funzione, non inserire le mani o altri oggetti estranei nella carcassa per evitare pericoli.

4.2. Funzionamento e utilizzo

4.2.1. Innanzitutto, il materiale da tagliare deve essere lavato per rimuovere le impurità. Se il materiale da tagliare è mescolato a sabbia e fango, il filo e la lama del coltello si danneggeranno facilmente e perderanno l'affilatura. Il diametro massimo di taglio del materiale non deve superare gli 80 mm; se è maggiore, deve essere tagliato in piccoli pezzi.

4.2.2. Spegnere l'interruttore automatico e chiudere lo sportello del quadro elettrico. La macchina può avviarsi. Se lo sportello non è chiuso correttamente, l'interruttore di sicurezza si attiverà e il motore non funzionerà.

4.2.3. Il materiale da tagliare viene inserito nella tramoggia e, sotto l'azione del quadrante, viene tagliato nello spessore richiesto dalla lama verticale, poi tagliato in strisce dalla lama del trituratore a disco e infine tagliato in quadrati dalla lama di taglio orizzontale.

4.2.4. Regolazione delle specifiche di taglio a cubetti: si modifica regolando lo spessore delle fette, sostituendo la lama a disco per il taglio a cubetti e la lama per il taglio trasversale.

 

4.2.4.1. Regolazione dello spessore della fetta: lo spessore della fetta può essere regolato allo spessore desiderato regolando la piastra di regolazione. Innanzitutto, allentare il bullone di fissaggio sulla piastra di regolazione dell'alloggiamento, sollevare la piastra di regolazione e ruotare la leva di regolazione nella posizione desiderata. Quindi, abbassare la piastra di regolazione e serrarla. Fissare il bullone in modo che sia ben saldo (come mostrato nella Figura 4 Schema di regolazione dello spessore della fetta).

 

 

TESTI NELL'IMMAGINE:

piastra di supporto = piastra di supporto

porta superiore = porta superiore

leva di regolazione = leva di regolazione

bulloni di fissaggio = bulloni di fissaggio

pentola = pentola

vite di regolazione = vite di regolazione

piastra di supporto = piastra di supporto

 

4.2.4.2. Sostituzione della lama del trituratore a disco: la lama combinata del trituratore a disco di ricambio ha specifiche diverse, ad esempio 5 mm e 10 mm, e anche altre lame combinate possono essere personalizzate in base alle esigenze.

[TABELLA: Figura 5 – Passo delle lame di taglio del disco verticale]

Spessore di taglioPassaggio di pezzi
5 millimetri5 millimetri
10 millimetri10 millimetri

Le lame combinate per la triturazione a disco di varie specifiche sono accessori standard e possono essere personalizzate in base alle esigenze.

 

Sostituzione delle lame di dimensioni appropriate. Fasi di sostituzione: Innanzitutto, allentare la presa, spingere l'impugnatura verso il basso in modo che la lama combinata per micro-taglio fuoriesca dal pettine. Quindi, allentare il dado all'estremità dell'albero, agganciare la fessura all'estremità anteriore dell'utensile combinato con una chiave a gancio, rimuovere l'utensile combinato e sostituirlo con l'utensile combinato della dimensione desiderata. Serrare il dado all'estremità dell'albero. Spostare l'impugnatura verso l'alto per verificare che l'ingranaggio di trasmissione all'interno della macchina sia correttamente ingranato. Se l'ingranamento è corretto, l'impugnatura sarà vicina al controller e la lama triturata dal disco entrerà nella scanalatura del pettine e della lama verticale. Non c'è attrito tra la lama superiore, il pettine e la lama verticale. Se si inceppa, serrare il volantino e completare la sostituzione. (Figura 6)

TESTI NELL'IMMAGINE:

controller di accoppiamento degli ingranaggi = controller di accoppiamento degli ingranaggi

leva di movimento = leva di movimento

lama da taglio = lama da taglio

vite di sicurezza = vite di sicurezza

pettine = pettine

4.2.4.3. Sostituzione degli utensili da taglio combinati per il taglio trasversale. A seconda della lunghezza di taglio e dei requisiti del materiale da tagliare, vengono selezionati diversi tipi di coltelli trasversali combinati. I coltelli trasversali combinati sono disponibili in due specifiche: a 8 e a 15 lame. Anche le lame con altre specifiche possono essere personalizzate in base alle esigenze e le dimensioni corrispondenti alla lunghezza di taglio sono le seguenti:

Sezione trasversale e grado Numero di fette nel gruppo di taglio:

  • 5 mm: 15 fogli
  • 10 mm: 8 fogli

4.2.5. Il pettine viene utilizzato per raschiare il materiale residuo compresso tra le lame verticali. Una volta installato il pettine, il filo della lama deve essere vicino alla superficie del distanziale (non deve toccare le lame verticali, altrimenti potrebbe danneggiare il pettine) in combinazione con le lame orizzontali per realizzare un taglio perfetto.

La posizione del pettine (regolare il valore di calibrazione della linea della scala 5 mm, 10 mm, 15 mm) deve essere coerente con lo spessore della fetta impostato, altrimenti ciò influirà sulle prestazioni della macchina e sulla qualità del taglio.

4.2.5.1. Installazione non corretta, il materiale non riesce a passare e il coltello a pettine 11 non è vicino alla superficie dell'anello distanziatore del disco combinato e della lama di triturazione. (Figura 7-1)

 

4.2.5.2. Installazione errata: il bordo della lama del pettine è a contatto con l'anello del setto e la superficie dell'anello è danneggiata. Il pettine potrebbe essere piegato o rotto. (Figura 7-2)
 

5. ANALISI ED ELIMINAZIONE DEI GUASTI

Tabella degli errori

SintomoAnalisi delle causeMetodo di soluzioneOsservazioni
Funzionamento inefficienteCinghia trapezoidale troppo allentata, scivolamento durante il lavoroStringere la banda V regolare 
Il materiale non cade correttamente1. Pettine con bordo a coltello Con distanziatore La distanza dell&#039;anello è troppo grande.<br>2. Lo spessore della fetta è troppo spesso1. Riposizionare il pettine; la posizione del pettine deve essere più vicina all&#039;anello della lama.<br>2. Regolare la lama del primo taglio (fetta) 
Il materiale non è tagliato1. Il senso di rotazione del quadrante è diverso<br>2. Il pettine è intasato<br>3. La lama combinata con il disco di taglio<br>4. La lama verticale è bloccata dal materiale1. Regolare la rotazione del disco rotante in senso orario.<br>2. Pulisci il pettine.<br>3. Verificare che le lame siano corrette e che siano fissate saldamente al tornio.<br>4. Pulire il materiale rimanente sulla lama verticalePUNTI 2. E 4.<br>Se il prodotto ha un alto contenuto di grassi, si consiglia di rimuovere il grasso in eccesso. In caso contrario, conservare il prodotto a bassa temperatura per evitare intasamenti. (Surgelato)
Quando il materiale non si presenta costantemente o in fibre o con fenomeni di scheggiatura1. Le lame sono allentate<br>2. I dischi da taglio sono usurati1. Regolare la lama e il disco di taglio. Verificare che il gioco del pettine sia di 1 mm.<br>2. Controllare lo stato dei dischi e la loro affilatura (se sono in cattive condizioni, è consigliabile sostituirli)Disco da taglio rettificato figura 10

6. MANUTENZIONE E MESSA IN SERVIZIO:

Tutti i lavori di manutenzione e assistenza devono essere eseguiti dopo aver interrotto l'alimentazione elettrica.

6.1. La macchina deve essere pulita dopo ogni utilizzo, in particolare la zona e il passaggio del materiale. (OBBLIGATORIO)

6.2. Dopo ogni utilizzo, controllare attentamente che tutte le lame non siano danneggiate o smussate, controllare che il filo della lama a pettine non sia danneggiato o danneggiato, smontare la lama combinata del trituratore a disco e la lama combinata del trituratore orizzontale una volta alla settimana (fare attenzione durante lo smontaggio, utilizzare utensili speciali per evitare lesioni alle mani) e pulirle correttamente. Durante il rimontaggio, è necessario mantenerle pulite con olio alimentare atossico e inodore, e applicare olio alimentare all'albero di triturazione e all'albero di taglio prima dell'installazione per garantire un facile smontaggio.

6.3. Olio per ingranaggi e catena ogni due settimane.

6.4. Affilatura di vari coltelli:

6.5.1 Lucidatura e installazione delle lame verticali

Per affilare la lama verticale, solo sul lato del tagliafilo a disco, affilare il bordo 1 con pietre affilate con angolo (a). Quando il danno alla bocca può essere corretto entro 4 mm, il metodo può essere quello di affilare l'area della fessura con angolo (B) per formare un nuovo bordo con angolo (a). Inoltre, il bordo è vicino al lato del piatto girevole e il leggero arco formato all'interno del bordo tagliente ha la forma richiesta per facilitare il taglio del materiale. (Come mostrato nella Figura 8, diagramma schematico dell'affilatura verticale dei coltelli.)

TESTI NELL'IMMAGINE:

angolo di incidenza elevato = angolo di incidenza elevato

lucidatura di questa superficie = lucidatura di questa superficie

disco rotante = disco rotante

lama da taglio a disco = lama da taglio a disco

Spostare l'estremità inferiore dell'arco verso la parte superiore del vassoio porta-lame, come mostrato sul lato sinistro della Figura 9, ma senza urtare la piattaforma girevole. Tuttavia, quando l'estremità inferiore dell'arco è più bassa della parte superiore della piattaforma girevole, è necessario regolarla verso l'alto, altrimenti non sarà possibile tagliare. (Figura 9: schema di installazione verticale della lama.)

TESTI NELL'IMMAGINE:

posizione di installazione normale = posizione di installazione normale

installazione errata = installazione errata

lama da taglio = lama da taglio

lastra di rame = lastra di rame

6.5. Lame per trituratori a disco abrasivo

 

Quando si affilano lame circolari per il taglio a filo, per garantire un diametro uniforme della lama, è necessario utilizzare un'affilatura meccanica; l'affilatura manuale è vietata. La direzione di affilatura (la direzione dell'utensile da affilare) deve essere inclinata verso il centro. La lama della mola a disco può essere utilizzata solo fino a quando il diametro non si riduce di 6 mm (vedere Figura 10, Schema di affilatura della lama a disco per il taglio a filo).

TESTI NELL'IMMAGINE:

entrambi i lati della lama sono lucidati = entrambi i lati della lama sono lucidati

la larghezza è 3 mm = la larghezza è 3 mm

 

6.6. Rettifica delle lame trasversali

6.6.1. Quando il danno al tagliente del coltello trasversale è piccolo, inferiore a 2,5 mm (quando è superiore a 2,5 mm, è necessario sostituire l'intera lama), il bordo superiore del tagliente viene lucidato sulla rettificatrice o sulla pietra oleata con mezzi meccanici o manuali. (Figura 11).

6.6.2. Quando si smonta la lama trasversale, se la vite non si riesce ad allentare, immergere l'intera lama combinata in acqua calda; la vite si allenterà facilmente.


7. TRASPORTO E STOCCAGGIO

7.1. Durante l'uso del prodotto è severamente vietato urtare, inclinare e capovolgere, per non danneggiare la macchina e comprometterne l'uso.

 

7.2. Per un utilizzo a lungo termine, il prodotto deve essere conservato in un ambiente asciutto e non corrosivo e non deve entrare in contatto con sostanze corrosive per evitare danni al prodotto.

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