Maschine zum Filetieren von Schweinelende oder Frischfleisch

Aufschnittmaschine für frisches Schweine- oder Rindfleisch ohne Knochen

Unser Fleischschneidemaschine frisch für Filets von Schweinelende Es ist auf die Bedürfnisse von Metzgereien, Restaurants und Lebensmittelverarbeitern zugeschnitten. Dank seiner robusten Konstruktion, hohen Präzision und fortschrittlichen Technologie ermöglicht es eine schnelle und gleichmäßige Verarbeitung von frischem, knochenlosem Fleisch, wodurch die Produktivität maximiert und der Abfall reduziert wird.

Das Maschine Es ist speziell für die Vorbereitung Steaks von Fleisch frisch, wie zum Beispiel: Schweinelende, pecet, Gesäß, Schweinelende, Koteletts, Rippchen ohne Knochen (Schwein), breite Lende (Rindfleisch), aguyon, Entrecôte, Lendenstück Und Geflügelbrust ohne Haut und Knochen.

Weitere Einzelheiten zu unserer Garantie finden Sie hier: Garantiebestimmungen

Optionale jährliche Überprüfungen zur vorbeugenden Wartung: Vorbeugende Wartung

Tabelle mit technischen Daten der Maschine

Die Fleischfilet-Schneidemaschine Es ist zum Schneiden von frischem Fleisch gedacht. Da die Maschine vollständig aus rostfreiem Stahl 304 gefertigt ist, um eine bessere Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und mögliche korrosive Einflüsse (wie etwa das Blut, das in Fleischstücken, z. B. der Leber, vorhanden sein kann) zu bieten, kann sie auch diese Art von Frischfleisch problemlos schneiden.

Oberseite der Aufschnittmaschine

Der Allesschneider verfügt zudem über Rollen, sodass er bequem verstaut oder zum Arbeitsplatz transportiert werden kann. Diese Maschine ist ideal für Metzgereien mit begrenztem Platz und diese kompakten Maschinen sind eine sehr praktische Option.

Räder an der Unterseite für einfachen Transport

Der Auslauf der Maschine weist nach dem Schneiden des Fleisches eine 95-Grad-Neigung auf, sodass die Filets beim Schneiden reibungslos gleiten und in den vorgesehenen Behälter fallen.

Abfahrt nach dem Schneiden der Filets

Nachfolgend erklären wir Ihnen alles rund um die Klingen des Allesschneiders und wie Sie diese wechseln. Bei dieser Frischfleischfilet-Schneidemaschine ist ein Wechseln der Klingen, je nach gewünschter Schnittdicke, notwendig. Beispiel: Sie kaufen die Maschine und es liegt ein Satz Klingen zum Schneiden von Hähnchenbrust auf 5 mm bei, dann müssen Sie aber Rinderfilet auf 20 mm schneiden; In diesem Fall müssen Sie einen weiteren Klingensatz kaufen.

Warum lässt sich bei dieser Maschine die Dicke nicht direkt einstellen? Die Antwort ist einfach: aus Sicherheitsgründen. Wenn der Klingenteil verstellbar wäre, könnte dies für das Personal, das die Maschine bedient, sehr gefährlich sein. Deshalb sind feststehende Klingen besser. Fazit: Wenn Sie unterschiedliche Schnittarten haben, ist es notwendig, so viele Klingen wie nötig zu kaufen.

Auf dem Bild sieht man gut: Zuerst wird die Maschine vom Strom getrennt, dann entfernen wir die beiden Schrauben an der Vorderseite. Sobald die Sicherung gelöst ist, heben wir die obere Abdeckung an und können auf das Klingenfach zugreifen, die Klingen herausnehmen und durch die Klingen ersetzen, die wir verwenden möchten (oder einfach die Maschine reinigen). Um die Klingen wieder zusammenzusetzen, führen Sie die gleichen Schritte einfach in umgekehrter Reihenfolge aus.

So wechseln Sie die Klingen der Maschine für verschiedene Schnitte

Wir haben auch maßgeschneiderte Klingen für die Fleischschneidemaschine aber auch Sonderanfertigungen und Standardmodelle sind bei uns erhältlich. Die Messer verfügen über Reiniger zwischen den Schneideklingen, damit diese nicht hängen bleiben oder Fleischreste hinterlassen und das Fleisch richtig zu den Schneideklingen führen können.

Die Bilder zeigen die Fleischschnitte, die die Maschine herstellen kann, mit einem Dickenbereich von 2,5 mm bis 20 mm. Dadurch kann es an die spezifischen Bedürfnisse jeder Fleischart und Zubereitung angepasst werden.

Tabelle 1: Maße der kleinsten Schnitte
| 2,5 mm | 3,5 mm | 5 mm | 7 mm | 10 mm |

Tabelle 2: Maße der größten Schnitte
| 12 mm | 15 mm | 20 mm |

Nachfolgend zeige ich Ihnen ein Video, in dem erklärt wird, warum dies Fleischschneidemaschine Fresh ist ideal für Metzgereien, Restaurants Und Lebensmittelverarbeitungsanlagen. Es handelt sich um ein echtes 3-in-1-Gerät, das drei Schnittarten ausführen kann:

1. Steaks: Mit dem ersten Schnitt des Stückes erhalten wir gleichmäßige Filets.
2. Streifen:Wenn wir diese Filets nehmen und sie in horizontaler Position noch einmal durch die Maschine führen, können wir sie in Fleischstreifen verwandeln.
3. Würfel: Wenn wir diese Streifen schließlich nehmen und sie noch einmal durch die Maschine laufen lassen, erhalten wir Würfel. Obwohl die Würfel nicht perfekt quadratisch sind, haben sie je nach Größe der installierten Klingen einen einheitlichen Durchmesser. Wenn die Klingen beispielsweise 15 mm groß sind, beträgt die Dicke der Filets, Streifen und Würfel immer 15 mm.

Möchten Sie diese Maschine in Aktion sehen? Klicken Sie hier und verpassen Sie es nicht

In diesem Video sehen Sie unsere Maschine bei der Durchführung dieser Prozesse im Einsatz. Wenn Sie die Schneidezeiten in Ihrer Metzgerei oder Ihrem Betrieb optimieren möchten, ist diese Maschine die perfekte Lösung, um den Arbeitsaufwand zu reduzieren und die Effizienz zu steigern. Das dürfen Sie nicht verpassen!

Anwendungen und Einsatzmöglichkeiten Für verschiedene Fleischsorten

Diese Maschine ist vielseitig und ermöglicht die Verarbeitung verschiedener Arten von frischem, knochenlosem Fleisch für vielfältige Zubereitungen. Zu den häufigsten Schnitten gehören:

1. Schweinelendsteaks

   • Verwendetes Teil: Ganzes oder portioniertes Lendenstück.
   • Dicke: 5 bis 10 mm.
   • Anwendung: Zarte und magere Filets.

2. Milanese (Argentinien)

   • Verwendete Teile: Schenkel, Keule, Lendenkugel (vom Rind oder Kalb).
   • Dicke: 3 bis 8 mm.
   • Anwendung: Dünne Schnitte, ideal zum Panieren.

3. Koteletts ohne Knochen

   • Verwendete Teile: Koteletts, Rippchen ohne Knochen (Schwein), Filet (Rind).
   • Dicke: 10 bis 15 mm.
   • Anwendung: Perfekt zum Grillen und für Eintöpfe.

4. Premium Rindersteaks

   • Verwendete Teile: Lendenstück, Entrecôte, Filet.
   • Dicke: 8 bis 20 mm (je nach Schnitt).
   • Anwendung: Steaks zum Grillen und Gourmetgerichte.

5. Hähnchenbrust in Scheiben

   • Verwendetes Teil: Brust ohne Haut und Knochen.
   • Dicke: 4 bis 8 mm.
   • Anwendung: Vielseitig einsetzbar für schnelle und gesunde Mahlzeiten.

6. Schnitzel (Kalb oder Rind)

   • Verwendete Teile: Hüfte, Gesäß, Po.
   • Dicke: 2 bis 5 mm.
   • Anwendung: Panierte oder schnelle Eintöpfe.

7. Mageres Fleisch zum Pfannengericht

   • Verwendete Teile: Schwarzes Fruchtfleisch, Keule, Keulendeckel (Rind); Brust (Huhn).
   • Dicke: 3 bis 6 mm.
   • Anwendung: Leichte und gleichmäßige Pfannengerichte.

8. Vakuumverpackte Steaks

   • Verwendetes Teil: Knochenlose Flanke (Rind).
   • Dicke: 5 bis 12 mm.
   • Anwendung: Saftige Braten oder Steaks.

9. Fajitas (Rind oder Huhn)

   • Verwendete Teile: Rock, Rock (Rindfleisch); Brust (Huhn).
   • Dicke: 5 bis 10 mm.
   • Anwendung: Mexikanische und Tex-Mex-Gerichte.

ARC-Verteilmaschinen sind europäischen Ursprungs, Spanien, Frankreich, Deutschland, Italien, Rumänien, aber das liegt nur an der Senkung der Herstellungskosten bei Stahl 304 oder 316. Trotzdem kümmern wir uns um jedes Detail, insbesondere um die Qualität der Stähle, die sowohl in der Struktur als auch in den Schneidklingen verwendet werden, die die wichtigste Komponente sind . Unsere Klingen werden aus verschiedenen Stahlsorten (420, 440 und Stickstoffstähle) hergestellt, um optimale Leistung und Haltbarkeit zu gewährleisten.

Darüber hinaus haben wir im Vergleich zu herkömmlichen chinesischen Motoren einen speziellen Motor mit ganz bestimmten technischen Eigenschaften ausgewählt. Diese Wahl bietet gegenüber dem 300% eine Verbesserung hinsichtlich Leistung, Zuverlässigkeit und Lebensdauer sowie hochwertige elektronische Komponenten. Aus diesem Grund gewähren wir auf unsere Fleischschneidemaschinen eine Garantie von 2 Jahren. Wir empfehlen Ihnen, die Garantiebedingungen zu lesen, um unsere Verfahren und unsere Verpflichtung gegenüber jedem unserer Kunden vollständig zu verstehen.

Herausragende technische Merkmale der optionalen Strukturelemente