Stroj za rezanje lungića ili svježeg mesa na filete

Rezač svježeg svinjskog ili junećeg mesa bez kosti

Naše mesoreznica svježe za filete od lungić Dizajniran je da zadovolji potrebe mesnica, restorana i prerađivača hrane. Zahvaljujući robusnoj konstrukciji, visokoj preciznosti i naprednoj tehnologiji, omogućuje brzu i ravnomjernu obradu svježeg mesa bez kostiju, čime se povećava produktivnost i smanjuje otpad.

Ovaj stroj Posebno je dizajniran za pripremu odreske od meso svježe, kao što su: lungić, peceto, zadnjica, lungić, kotleti, rebra bez kostiju (svinja), široka slabina (govedina), aguyon, entrecote, pečenica i prsa peradi bez kože i kostiju.

Više pojedinosti o našem jamstvu saznajte ovdje: Politika jamstva

Opcijski godišnji pregledi preventivnog održavanja: Preventivno održavanje

Tablica tehničkih specifikacija stroja

Stroj za rezanje mesnih fileta Namijenjen je za rezanje svježeg mesa. U potpunosti izrađen od nehrđajućeg čelika 304 kako bi ponudio bolju otpornost na vlagu i moguće korozivne agense (kao što je krv koju komadi mesa mogu imati, na primjer jetra), ovaj stroj također može rezati ovu vrstu svježeg mesa bez ikakvih problema.

Gornji dio mesoreznice

Mesoreznica ima i kotačiće tako da se lako može spremiti ili premjestiti na radno mjesto. Ovaj stroj idealan je za mesnice gdje je prostor ograničen, a ovi kompaktni strojevi vrlo su praktična opcija.

Kotači na dnu za lakši transport

Izlaz stroja nakon rezanja mesa ima nagib od 95 stupnjeva kako bi fileti tijekom rezanja glatko klizili i padali u naznačenu posudu.

Polazak nakon rezanja fileta

U nastavku ćemo objasniti sve vezano uz oštrice mesoreznice i kako promijeniti oštrice. Kod ovog stroja za rezanje fileta svježeg mesa potrebno je mijenjati oštrice ovisno o željenoj debljini reza. Na primjer, kupite stroj i dolazi s setom oštrica za rezanje pilećih prsa na 5 mm, ali tada trebate rezati goveđi file na 20 mm; U tom slučaju morat ćete kupiti još jedan dodatni set oštrica.

Zašto se debljina ne može podesiti izravno na ovom stroju? Odgovor je jednostavan: iz sigurnosnih razloga. Ako je dio oštrice bio podesiv, to bi moglo biti vrlo opasno za osoblje koje upravlja strojem. Zato je bolje imati fiksne oštrice. Zaključno, ako imate različite vrste rezanja, potrebno je kupiti onoliko oštrica koliko je potrebno.

Na slici možete jasno vidjeti: prvo je stroj isključen iz struje, zatim uklanjamo dva vijka s prednje strane. Nakon što se osigurač otpusti, podići ćemo gornji poklopac i moći ćemo pristupiti odjeljku za oštrice, ukloniti ih i zamijeniti za one koje ćemo koristiti (ili jednostavno za čišćenje stroja). Za ponovno sastavljanje oštrica jednostavno slijedite iste korake obrnutim redom.

Kako promijeniti oštrice stroja za različite rezove

Također imamo oštrice izrađene po narudžbi za stroj za rezanje mesa ali imamo i prilagođene i standardne oštrice imaju čistače između reznih oštrica tako da ne zapinju ili ostavljaju ostatke mesa i mogu pravilno voditi meso do reznih oštrica.

Slike prikazuju rezove mesa koje stroj može napraviti, s rasponom debljine od 2,5 mm do 20 mm. To mu omogućuje prilagodbu specifičnim potrebama svake vrste mesa ili pripravka.

Tablica 1: Mjerenja najmanjih rezova
| 2,5 mm | 3,5 mm | 5 mm | 7 mm | 10 mm |

Tablica 2: Mjerenja najvećih rezova
| 12 mm | 15 mm | 20 mm |

U nastavku ću vam pokazati video koji objašnjava zašto je to tako stroj za rezanje mesa Svježe je idealno za mesnice, restorana i postrojenja za preradu hrane. Pravi je 3 u 1, što znači da može izvesti tri vrste rezanja:

1. Odresci: Prvim rezom komada dobijemo jednolične filete.
2. Trake:Uzmemo li te filete i opet ih vodoravno provučemo kroz stroj, možemo ih pretvoriti u trakice mesa.
3. Kocke: Konačno, ako uzmemo te trake i ponovno ih provučemo kroz stroj, dobit ćemo kockice. Iako kockice neće biti savršeno četvrtaste, imat će ujednačen promjer ovisno o veličini ugrađenih oštrica. Na primjer, ako su oštrice 15 mm, debljina fileta, trakica i kockica uvijek će biti 15 mm.

Želite li vidjeti ovaj stroj u akciji? Kliknite ovdje i ne propustite

U ovom videu vidjet ćete naš stroj na djelu kako izvodi ove procese. Ako želite optimizirati vrijeme rezanja u svojoj mesnici ili tvrtki, ovaj je stroj savršeno rješenje za smanjenje posla i poboljšanje učinkovitosti. Ne propustite!

Primjena i uporaba Za različite vrste mesa

Ovaj stroj je svestran te omogućuje obradu različitih vrsta svježeg mesa bez kostiju za razne pripreme. Neki od najčešćih rezova uključuju:

1. Odresci od lungića

   • Korišteni dio: Cijeli ili porcijski zabatak.
   • Debljina: 5 do 10 mm.
   • Primjena: Nježni i nemasni fileti.

2. milanski (Argentina)

   • Korišteni dijelovi: But, hrbat, hrbat (goveđi ili teleći).
   • Debljina: 3 do 8 mm.
   • Primjena: Tanki komadi, idealni za pohanje.

3. Kotleti bez kostiju

   • Korišteni dijelovi: Kotleti, rebra bez kosti (svinjetina), pečenica (junetina).
   • Debljina: 10 do 15 mm.
   • Primjena: Savršeno za roštilje i gulaše.

4. Vrhunski goveđi odresci

   • Korišteni dijelovi: Loin, entrecote, filet.
   • Debljina: 8 do 20 mm (ovisno o rezu).
   • Primjena: Odresci za roštiljanje i gurmanska jela.

5. Narezana pileća prsa

   • Korišteni dio: Grudi bez kože i kostiju.
   • Debljina: 4 do 8 mm.
   • Primjena: Svestran za brze i zdrave obroke.

6. Eskalopi (juneći ili teleći)

   • Korišteni dijelovi: Kuk, stražnjica, stražnjica.
   • Debljina: 2 do 5 mm.
   • Primjena: Panirana ili brza variva.

7. Nemasno meso za prženje

   • Korišteni dijelovi: Crna pulpa, hrbat, hrbat (junetina); prsa (pileća).
   • Debljina: 3 do 6 mm.
   • Primjena: Lagani i jednolični pomfrit.

8. Vakumirani odresci

   • Korišteni dio: Bokovi bez kostiju (goveđi).
   • Debljina: 5 do 12 mm.
   • Primjena: Sočna pečenja ili odresci.

9. Fajitas (junetina ili piletina)

   • Korišteni dijelovi: Suknja, suknja (govedina); prsa (pileća).
   • Debljina: 5 do 10 mm.
   • Primjena: Meksička i Tex-Mex jela.

ARC distribucijski strojevi europskog su podrijetla, Španjolska, Francuska, Njemačka, Italija, Rumunija, ali to je samo zbog smanjenja troškova proizvodnje čelika 304 ili 316. Unatoč tome, vodimo računa o svakom detalju, posebno o kvaliteti čelika koji se koristi u konstrukciji i oštricama, koji su najvažnija komponenta. . Naše oštrice proizvedene su od različitih vrsta čelika (420, 440 i dušikov čelik) kako bi se osigurala optimalna izvedba i izdržljivost.

Osim toga, u usporedbi s konvencionalnim kineskim motorima, odabrali smo jedan specifičan s vrlo specifičnim tehničkim karakteristikama. Ovaj izbor pruža poboljšanje u odnosu na 300% u performansama, pouzdanosti i vijeku trajanja, zajedno s visokokvalitetnim elektroničkim komponentama. Zato nudimo dvogodišnje jamstvo na naše strojeve za rezanje mesa. Preporučamo da pročitate uvjete jamstva kako biste u potpunosti razumjeli naše postupke i obvezu koju imamo prema svakom našem klijentu.

Izvanredne tehničke značajke opcijskih strukturnih elemenata