Stroj za rezanje svinjskega hrbet ali svežega mesa na fileje

Reznica za sveže svinjsko ali goveje meso brez kosti

Naš mesoreznica sveže za fileje svinjski hrbet Zasnovan je za potrebe mesnic, restavracij in predelovalcev hrane. Zahvaljujoč robustni konstrukciji, visoki natančnosti in napredni tehnologiji omogoča hitro in enakomerno obdelavo svežega mesa brez kosti, kar poveča produktivnost in zmanjša količino odpadkov.

to stroj Zasnovan je posebej za pripravo zrezki od meso sveže, kot so: svinjski hrbet, peceto, zadnjica, svinjski hrbet, kotleti, rebra brez kosti (prašič), široko ledje (govedina), aguyon, entrecote, pečenka in perutninske prsi brez kože ali kosti.

Več podrobnosti o naši garanciji najdete tukaj: Politika garancije

Izbirni letni pregledi preventivnega vzdrževanja: Preventivno vzdrževanje

Tabela tehničnih specifikacij stroja

Stroj za rezanje mesnih filejev Namenjen je za rezanje svežega mesa. Ta stroj je v celoti izdelan iz nerjavečega jekla 304, da nudi boljšo odpornost proti vlagi in možnim korozivnim sredstvom (kot je kri, ki jo lahko vsebujejo kosi mesa, na primer jetra), brez težav reže tudi to vrsto svežega mesa.

Zgornji del mesoreznice

Mesoreznica ima tudi kolesa, tako da jo lahko enostavno pospravite ali premaknete na delovno mesto. Ta stroj je idealen za mesnice, kjer je prostor omejen, ti kompaktni stroji pa so zelo praktična možnost.

Kolesa na dnu za lažji transport

Izhod stroja ima po rezanju mesa naklon 95 stopinj, tako da fileji med rezanjem gladko drsijo in padajo v označeno posodo.

Odhod po rezanju filejev

V nadaljevanju bomo razložili vse v zvezi z rezili mesoreznice in kako zamenjati rezila. Pri tem stroju za rezanje filejev svežega mesa je potrebno menjati rezila glede na želeno debelino reza. Na primer, kupite stroj in dobite komplet rezil za rezanje piščančjih prsi na 5 mm, potem pa morate goveji file narezati na 20 mm; V tem primeru boste morali kupiti še en dodaten komplet rezil.

Zakaj debeline ni mogoče nastaviti neposredno na tem stroju? Odgovor je preprost: iz varnostnih razlogov. Če bi bil del rezila nastavljiv, bi lahko bilo zelo nevarno za osebje, ki upravlja stroj. Zato je bolje imeti fiksna rezila. Skratka, če imate različne vrste rezanja, je treba kupiti toliko rezil, kot je potrebno.

Na sliki lahko jasno vidite: najprej stroj izklopimo iz napajanja, nato odstranimo dva vijaka s sprednje strani. Ko se varnost sprosti, dvignemo zgornji pokrov in lahko dostopamo do prostora za rezila, jih odstranimo in zamenjamo za tiste, ki jih bomo uporabljali (ali preprosto za čiščenje stroja). Za ponovno sestavljanje rezil sledite istim korakom v obratnem vrstnem redu.

Kako zamenjati rezila stroja za različne reze

Imamo tudi po meri izdelana rezila za stroj za rezanje mesa imamo pa tudi običajne in standardne. Rezila imajo čistila med rezili, da se ne zataknejo ali pustijo ostankov mesa in lahko pravilno vodijo meso do rezil.

Slike prikazujejo kose mesa, ki jih stroj lahko naredi, z razponom debeline od 2,5 mm do 20 mm. To mu omogoča, da se prilagodi posebnim potrebam vsake vrste mesa ali pripravka.

Tabela 1: Mere najmanjših rezov
| 2,5 mm | 3,5 mm | 5 mm | 7 mm | 10 mm |

Tabela 2: Meritve največjih rezov
| 12 mm | 15 mm | 20 mm |

Spodaj vam bom pokazal video, ki pojasnjuje, zakaj je to tako stroj za rezanje mesa Sveže je idealno za mesnice, restavracije in obrati za predelavo hrane. Je pravi 3 v 1, kar pomeni, da lahko izvaja tri vrste rezanja:

1. zrezki: S prvim rezom kosa dobimo enotne fileje.
2. Trakovi:Če te fileje vzamemo in jih ponovno v vodoravnem položaju spustimo skozi stroj, jih lahko spremenimo v trakove mesa.
3. Kocke: Končno, če vzamemo te trakove in jih ponovno spustimo skozi stroj, dobimo kocke. Čeprav kocke ne bodo popolnoma kvadratne, bodo imele enak premer, odvisno od velikosti nameščenih rezil. Na primer, če so rezila 15 mm, bo debelina fileja, trakov in kock vedno 15 mm.

Želite videti ta stroj v akciji? Kliknite tukaj in ne zamudite

V tem videu boste videli naš stroj v akciji, ki izvaja te procese. Če želite optimizirati čas rezanja v svoji mesnici ali podjetju, je ta stroj odlična rešitev za zmanjšanje dela in izboljšanje učinkovitosti. Ne zamudite!

Uporaba in uporaba Za različne vrste mesa

Ta stroj je vsestranski in omogoča predelavo različnih vrst svežega mesa brez kosti za različne priprave. Nekateri najpogostejši rezi vključujejo:

1. Svinjski hrbet zrezki

   • Uporabljeni del: Cel hrbet ali na porcije.
   • Debelina: 5 do 10 mm.
   • Uporaba: Nežni in pusti fileji.

2. Milanesas (Argentina)

   • Uporabljeni deli: Stegno, zadnjica, hrbet (goveje ali telečje).
   • Debelina: 3 do 8 mm.
   • Uporaba: Tanki kosi, idealni za paniranje.

3. Kotleti brez kosti

   • Uporabljeni deli: Kotleti, rebra brez kosti (svinjina), file (govedina).
   • Debelina: 10 do 15 mm.
   • Uporaba: Popoln za žare in enolončnice.

4. Vrhunski goveji zrezki

   • Uporabljeni deli: Reznica, entrecote, filet.
   • Debelina: 8 do 20 mm (odvisno od reza).
   • Uporaba: Zrezki za žar in gurmanske jedi.

5. Narezane piščančje prsi

   • Uporabljeni del: Prsi brez kože in kosti.
   • Debelina: 4 do 8 mm.
   • Uporaba: Vsestranski za hitre in zdrave obroke.

6. Eskalope (telečje ali goveje)

   • Uporabljeni deli: Bok, zadnjica, zadnjica.
   • Debelina: 2 do 5 mm.
   • Uporaba: Panirane ali hitre enolončnice.

7. Pusto meso za praženje

   • Uporabljeni deli: Črna pulpa, zadek, zadek (govedina); prsi (piščanec).
   • Debelina: 3 do 6 mm.
   • Uporaba: Lahki in enotni pomfri.

8. Vakuumsko pakirani zrezki

   • Uporabljeni del: Bok brez kosti (govedina).
   • Debelina: 5 do 12 mm.
   • Uporaba: Sočne pečenke ali zrezki.

9. Fajitas (govedina ali piščanec)

   • Uporabljeni deli: Krilo, krilo (govedina); prsi (piščanec).
   • Debelina: 5 do 10 mm.
   • Uporaba: Mehiške in teksaško-mehiške jedi.

Distribucijski stroji ARC so evropskega porekla, Španija, Francija, Nemčija, Italija, Romunija, vendar je to samo zaradi znižanja proizvodnih stroškov jekla 304 ali 316. Kljub temu skrbimo za vsako podrobnost, zlasti za kakovost jekel, uporabljenih tako v konstrukciji kot v rezalnih rezilih, ki so najpomembnejša komponenta. . Naša rezila so izdelana iz različnih vrst jekla (420, 440 in dušikovo jeklo), da zagotovimo optimalno delovanje in vzdržljivost.

Poleg tega smo v primerjavi s konvencionalnimi kitajskimi motorji izbrali posebnega z zelo specifičnimi tehničnimi lastnostmi. Ta izbira zagotavlja izboljšanje glede na 300% glede zmogljivosti, zanesljivosti in življenjske dobe, skupaj z visokokakovostnimi elektronskimi komponentami. Zato nudimo 2-letno garancijo na naše stroje za rezanje mesa. Priporočamo, da preberete pogoje garancije, da boste v celoti razumeli naše postopke in zavezo, ki jo imamo do vsake od naših strank.

Izjemne tehnične lastnosti izbirnih strukturnih elementov